“知名咖啡馆面包反式脂肪、饱和脂肪含量偏高”

by Lim Chunhan

Published 14 Feb.2023 14:53(KST)

消费者院：首尔和京畿20处调查结果

调查对象产品示例。韩国消费者院供图。

近期有调查显示，社交媒体上颇为知名的部分甜品咖啡馆所售面包，反式脂肪和饱和脂肪含量偏高，有必要进行改进。

14日，韩国消费者院以一次参考食用量（70克）为基准，对首尔和京畿地区20家咖啡馆销售的甜甜圈、蛋糕、可颂等产品进行调查。结果显示，反式脂肪平均含量为0.3克（最少0.1克～最多0.6克），饱和脂肪平均含量为9克（最少4克～最多16克）。这相当于2018年在连锁烘焙店面包中调查到的反式脂肪（0.1克）、饱和脂肪（3克）平均含量的3倍。

一块重268克的切片蛋糕中，反式脂肪含量为1.9克，已达到世界卫生组织（WHO）建议的每日摄入量（2.2克）的86%。饱和脂肪含量为50克，是食品医药品安全处规定的饱和脂肪每日摄入基准值（15克）的3倍以上。所有产品中防腐剂（丙酸）要么未被检出，要么低于每千克0.1克。

消费者院表示，有必要努力降低这类咖啡馆面包中反式脂肪和饱和脂肪的含量。反式脂肪和饱和脂肪若摄入过量，可能导致心血管疾病以及糖尿病、高血压等慢性疾病。自2006年食品医药品安全处成立反式脂肪减量推进委员会并强制标示含量以来，反式脂肪含量持续下降。然而，对于并非营养成分强制标示对象的咖啡馆面包而言，其反式脂肪和饱和脂肪含量相对较高，亟需加强管理和改进。