以植物原料开发“素蛋”
CU表示，继推出替代肉类和海鲜产品之后，将于25日推出使用替代鸡蛋制作的素食即食系列。
本次推出的商品共有3种，分别是素食中华定食便当、素食罗勒满满三明治、素食素蛋沙拉豆皮寿司。以“素蛋”之意为其命名。素蛋是在食品科技专业企业的技术基础上，以凉粉、绿豆、南瓜、大豆等植物性原料开发而成。其特点是不仅再现了真实鸡蛋的蛋清和蛋黄，还最大程度实现了类似的独特风味和口感。
素食中华定食便当是在素食即食产品中首次推出的中式菜单。是在加入替代鸡蛋制作的炒饭上，拌食素食四川炸酱酱汁的产品。同时加入以植物性原料制成的糖醋饺子，打造出丰盛扎实的组合。
CU的畅销产品蛋黄酱三明治和豆皮寿司也以替代鸡蛋重新打造为100%植物性食品。素食罗勒满满三明治是在罗曼小麦全麦吐司上铺上替代鸡蛋，再大量涂抹以大豆制作的罗勒豆基蛋黄酱的健康三明治；素食素蛋沙拉豆皮寿司则将替代鸡蛋炒成炒蛋形式，并以豆基蛋黄酱和素食芥末蛋黄酱调味。
CU自2019年起，作为便利店业界首家打造素食品牌，从便当到意大利面，持续推出了40余种素食即食产品。该系列凭借不逊于肉类的味道和口感广受好评，迄今累计销量已达550万份。
BGF Retail相关负责人表示：“CU通过素食系列，同时提升了便利店食品的品质与多样性，引领新的饮食文化潮流。今后我们将在满足顾客口味的同时，持续发掘其中蕴含的价值观与生活方式的变化，推出与之相契合的新商品。”
本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。
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