早高峰那么忙，早餐一定要吃吗？
[亚洲经济岭南采访本部 记者 Hwang Duyul] 在忙碌的上班时间，早饭真的非吃不可吗？
根据疾病管理厅对2012年至2021年早餐不吃比例的变化统计，2021年为31.7%，比9年前的2012年23.4%高出8.3个百分点。
按年龄段来看，19~29岁为53.0%，比例最高，其次是30~49岁39.1%，12~18岁34.5%。
俗话说“饭是最好的药”，要维持健康的生活，适当的营养供给和健康的饮食习惯是必不可少的条件。
从前一天最后一餐到第二天早晨，身体一直处于空腹状态，此时应通过优质的早餐为机体提供适当的营养素和能量。如果不吃早餐，就会因能量不足导致大脑无法充分活化，从而引发思维能力、注意力、认知能力等下降。
此外，在空腹状态下撑到中午，零食摄入频率会增加，或者更容易在午餐时暴饮暴食。
一旦午餐暴饮暴食，晚餐时间就会被推迟，而如果午餐仍未摄取足够营养，就可能在晚餐时再次暴食，自然而然增加摄入高热量食物或饮酒的风险。
如果在深夜吃下大量食物却尚未完全消化就入睡，不仅难以获得深度睡眠，第二天还会出现胃部不适，进而再次不吃早餐，如此一来，便会逐渐形成与健康背道而驰的饮食习惯。
大东医院综合健康体检中心科长 Hwang Hyerim 表示：“为了健康生活，规律饮食中一定要包括早餐。通过早餐进行适当的营养补给，有助于维持血压、激素、胆固醇等指标的稳定，并有助于预防肥胖，因此根据自身日常生活建立合适的饮食习惯十分重要。”
在忙碌的现代社会里，每天早晨都做不同的汤菜和小菜来吃并不容易。
早餐之所以重要，是因为需要适当补充营养并缓解饥饿感，因此应以含有蛋白质、无机盐、维生素等人体必需营养素的食物为主，简便摄取即可。
尤其是补充蛋白质，有助于增加饱腹感、降低食欲，因此使用豆腐、鸡蛋等制作的食物较好；如果觉得早晨做饭有负担，也可以选择水煮蛋、蛋白饮料、沙拉、低脂酸奶、全麦面包等。
相反，在早餐中经常被选择的高糖谷物、饮料、水果汁、用精制面粉制作的面包，以及钠含量高的香肠等，可能导致营养失衡，应尽量避免。
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