“味济州”区域共生项目
为小型餐馆再起铺路
第25家餐馆“东门路33”
Hotel Shilla 19日表示，位于济州市东门路的“东门路33”餐厅，经过济州道厅主管的遴选委员会审议，被选定为“打造美味济州”（简称“味济州”）第25号门店。
东门路33餐厅经过商圈分析、新菜单开发、服务培训、设施与室内装修等流程后，计划于4月中旬重新开业。
Hotel Shilla解释称：“这家餐厅是一家以面条和大盆拌饭等为主打菜单的小型餐馆，由65岁的店主 Lee Yunji 一人经营。由于肩部疼痛，难以长时间工作，因此主要在午餐时段营业。”
接着表示：“店主因为没有餐厅销售菜单的准确菜谱，怀着迫切的心情，希望学习专家的烹饪经验和配方，于是申请参与‘味济州’，目前正展现出借助帮助重新振作、取得成功的强烈意愿。”
今年迎来10周年的“打造美味济州”项目由 Hotel Shilla 与济州道、当地广播公司共同推进，是一项旨在强化济州饮食文化竞争力，并帮助小规模个体经营者打造东山再起跳板的共生合作项目。
Hotel Shilla 员工面向在济州道无专职厨师、独自经营小型餐馆的个体经营者，提供关于烹饪方法、接待顾客服务等方面的定制化咨询，并对厨房设施进行全面更换。
2020年新冠疫情全面暴发后，由于面对面志愿服务变得困难，Hotel Shilla 将重点放在帮助“味济州”餐厅店主克服新冠疫情形势上，开展了切实的经营支持。
Hotel Shilla 相关负责人表示：“我们按照‘味济州’强化济州饮食文化竞争力这一基本宗旨来遴选新门店”，“今后也将尽最大努力，把餐厅的味道和服务品质再提升一个档次。”
本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。
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