金黄焦香的炭火烤鱼
有了炭火烤鱼，我家就是烤鱼美食店
[高兴=亚洲经济湖南采编本部 记者 Shim Jeongwoo] 在全罗南道高兴传统市场，可以品尝到其他市场难以体验的特别味道。
这种味道正是用炭火烤得金黄、充分体现烟火香的“炭火烤鱼”。近期随着多家电视节目介绍和口碑传播，全国各地订单蜂拥而至，前来寻找炭火烤鱼而走进市场的顾客络绎不绝。
高兴传统市场是逢每月4日、9日开集的五日集市，但炭火烤鱼已经成为无论何时到高兴传统市场都能遇见的名品。
走进这里，可以看到各个摊位都忙着烤鱼。尤其是值此春节旺季，准备祭祀食物和节日礼品的顾客订单量增加，高兴传统市场比任何时候都更加热闹，众多商贩忙碌地烤鱼，脸上洋溢着幸福的笑容。
来到这里的人，无一例外都会被这特别的烤鱼香味吸引，不由自主停下脚步。
其他市场一般多销售鲜鱼或半干鱼，而在高兴传统市场，则将黄姑鱼、舌鳎、小黄鱼、白姑鱼等三十多种鱼类放在炭火上烤约3小时，烤至金黄后出售。
烤鱼最大的特点，是那令人食欲大开的金黄色泽和充满烟火气息的香味；同时保留了各类鱼本身的独特风味，口感既有嚼劲又清淡鲜美，可谓让人停不下筷子的“下饭神器”。
高兴炭火烤鱼既可以到高兴传统市场现场购买，如今也可以在由高兴郡直营运营的线上购物商城“高兴Mall”(go-hmall.com)轻松购得。在高兴Mall下单后，可以在家中方便地收到单条真空包装的烤鱼，也非常适合作为礼品赠送。
郡有关负责人表示：“我们将突出只有在高兴传统市场才能品尝和享受的高兴炭火烤鱼的独特性，着力推进品牌化，计划正式推动通过开放式样品展位、专业餐厅入驻等方式开展旅游资源化项目。”
他还补充称：“我们将尽最大努力，促进传统市场活性化，并营造吸引大量游客前来的传统市场环境。”
另一方面，高兴传统市场自1915年开市以来，已有一百多年历史，自2012年起实施现代化改造工程，已摇身一变为形象舒适洁净的市场，由炭火烤鱼销售区、农产品销售区等多种店铺构成。
高兴=亚洲经济湖南采编本部 记者 Shim Jeongwoo hss79@asiae.co.kr
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