连两大企业之和都超越了……口碑与性价比的胜利“圣心堂”

已成为大田名物的面包店圣心堂，其营业利润超过了烘焙连锁品牌“巴黎贝甜”和“Tous Les Jours”两家合计的营业利润。

已成为大田代表景点的圣心堂总店门前，前来买面包的游客排起长队。照片=记者许永汉

根据10日金融监督院电子公告系统数据，圣心堂运营公司Rosso去年销售额为2629亿韩元。营业利润为643亿韩元，较前一年分别增长35.7%、34.5%。

在“物美价廉”的口碑扩散之后，圣心堂的销售额每年稳步上升。▲2020年为488亿韩元 ▲2021年628亿韩元 ▲2022年817亿韩元 ▲2023年1243亿韩元。成为单一面包店品牌中首个销售额突破1000亿韩元的企业。

营业利润同样呈上升趋势，▲2020年154亿韩元 ▲2021年315亿韩元 ▲2022年478亿韩元 ▲2023年643亿韩元。营业利润率高达24.4%。尤其是圣心堂的营业利润超过了连锁品牌巴黎贝甜和Tous Les Jours两家合计的水平，备受关注。

市民在首尔一家Tous Les Jours门店前来往穿行。联合新闻提供

首尔一家巴黎贝甜门店内陈列着各式面包。姜珍亨记者供图

巴黎贝甜运营公司Sangmidang Holdings（原SPC集团）去年销售额为1.978万亿韩元，但营业利润仅为260亿韩元。Tous Les Jours运营公司CJ Foodville去年单体基准销售额为7928亿韩元，但营业利润同样仅为282亿韩元。两家连锁品牌的营业利润都比圣心堂少了350亿韩元以上。

其财务结构也较为稳健。以去年末为基准，负债率仅为22.3%，现金性资产（短期金融产品）为1341亿韩元，占全部资产（2146亿韩元）的一半以上。

在面包价格飙升的背景下，圣心堂以低廉价格维持出众品质，守住了“性价比（价格与性能）美食店”的名声。与每年大幅涨价、价格高达20万至30万韩元的酒店圣诞蛋糕不同，圣心堂大量添加水果的蛋糕售价不到5万韩元，这一点被视为人气要因中最重要的一条。尽管在全国范围内掀起热潮，圣心堂仍未进军大田以外地区。这一策略反而提高了品牌的稀缺价值。尤其是其坚持“当日生产、当日销售”原则，将剩余面包全部捐赠，通过创造青年就业岗位等持续开展社会公益活动，稳固了“良心企业”的形象，也产生了积极效果。