在餐馆里一边说着“果然还是韩国泡菜最好”，一边举起筷子的那一刻，
端上来的那盘泡菜，很可能其实是从中国进口的。
今年泡菜进口量创下历史新高，
其中99%为中国产。
相反，出口却原地踏步。
泡菜贸易逆差已经持续3年。
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占领韩国餐桌的 “中国泡菜”
据关税厅统计，今年1月至9月泡菜进口量达24.9万吨。
较去年增长12%。
按这一趋势推算，全年将达到35万吨左右。
进口泡菜大部分为中国产，
如今泡菜与其说是“出口拳头产品”，
不如说更接近“进口代表性品类”。
进口量是出口量的7倍，
就金额来看，我们买来吃的泡菜也更多。
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餐馆中一半使用中国产泡菜
国内泡菜产业规模高达2.2万亿韩元，
但出口占比仅为7%。
相反，在餐饮和团餐市场中，
进口泡菜已经占据了一半以上。
据韩国农水产食品流通公社（aT）调查，
37%的餐饮企业在小菜用泡菜上，
55%的餐饮企业在烹调用泡菜上，使用的都是进口产品。
也就是说，每两家餐馆中，就有一家已经端上“中国产泡菜”。
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国产难以支撑
价格差异十分明显。
国产白菜泡菜每公斤约3600韩元，中国产约1700韩元。
供应价不到一半，
餐饮企业几乎别无选择。
随着国内人工费和原料成本上涨，
只是在中国产腌白菜上加国产调料的
“半成品泡菜”正在快速增加。
结果就是，虽然“泡菜是韩国料理”，
但其原料却正在跨越国境。
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连原材料都依赖中国
问题不止于成品。
作为泡菜核心原料的白菜、萝卜、辣椒粉，甚至大蒜，
其进口量都在大幅增加。
白菜进口在4年间增加了38倍，萝卜增加了6倍，
辣椒粉的进口量已经超过了去年的全年水平。
连决定泡菜味道的原料都依赖中国，
这种结构正在固化。
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被“国产泡菜”冒名顶替的中国产
更严重的问题在于，这样进口进来的泡菜，
往往会被“伪装”为“国产”。
10家泡菜制造企业中有6家，
使用中国产腌白菜或成品进行再加工，
然后以国产泡菜名义出售。
产地标识违规行为也屡禁不止。
仅今年一年，因虚假标注或未标注被查处的场所
就多达447家。
当消费者相信自己吃的是“国产泡菜”的那一刻，
很可能已经上当受骗。
