据称每分钟能卖出80个的Twosome Place超级畅销菜单“斯草生(草莓巧克力鲜奶油蛋糕)”。它的人气之高,以至于比起咖啡,更多人是专门为了买“斯草生”而光顾Twosome Place,但这款产品也原封不动地暴露出蛋糕主要在年末和年初才有销量的结构性局限。
Twosome Place从今年起全新推出的“果日生(水果+鲜奶油)”系列,是为了攻占四季蛋糕需求而雄心勃勃推出的新品。通过利用多种时令水果,降低对斯草生的依赖,是一款具有战略意义的产品。
目前已上市的产品共3款。利用夏季水果芒果的“芒果生(芒果鲜奶油蛋糕)”、利用桃子的“桃子生(桃子鲜奶油蛋糕)”、利用金桔的“金桔生(金桔鲜奶油蛋糕)”。
果肉厚实·果汁丰富的“芒果生”
为瞄准一人食需求,除整只蛋糕外,Twosome Place还将芒果生和桃子生做成勺食形式,将金桔生做成迷你尺寸推出。
最近推出的“芒果生”是一款将清爽的芒果果酱(加入糖等煮制后冷却的水果甜品原料)、柔滑的卡仕达鲜奶油和湿润蛋糕胚相结合的水果鲜奶油蛋糕。其特点在于最大限度放大了芒果特有的酸甜口感。入口首先能感受到相当厚实的果肉和充沛的果汁,而且没有人工芒果香精的味道。由于市面上不仅有芒果蛋糕,还有芒果刨冰、芒果果冻等大量芒果相关产品上市,因此这种味道十分熟悉,基本不会引发明显的口味分化。
凸显桃子粉色与浓郁甜味的“桃子生”
据称目前最受欢迎的“桃子生”,首先以在蛋糕中较为少见的粉色外观抓住视线。勺食桃子生是在经历4次尝试之后才终于买到。首尔市内各家门店虽然都有桃子生整只蛋糕,但却难觅勺食桃子生的踪影,只能一家家跑。作为将去年7月推出的“桃子鲜奶油蛋糕”改版为常态销售的产品,其人气可见一斑。
桃子生与其漂亮的外观相得益彰的,是桃子特有的浓郁甜味。桃子果酱与桃子鲜奶油相互交织,凸显柔和的风味,而夹在蛋糕胚之间的桃子李子果酱则在甜味中又增添了一丝清爽。由于口感不厚重,看上去在炎热天气中也能毫无负担地享用。
8瓣橘子塞满其中…酸甜可口的“金桔生”
在三款蛋糕中最令记者满意的“金桔生”,是一款夹入金桔橘子果酱和金桔鲜奶油的蛋糕。作为果日生系列的首款产品,这款蛋糕与另外两款不同,是按整只蛋糕的造型等比例缩小而成,从外观上看最为漂亮。其他两款因以勺食形式推出,造型略显粗犷,是方形,而金桔生则连装饰纸带都一应俱全。
在三款产品中,它的果肉用量也最多。桃子生上放了2块桃子,芒果生上放了3块芒果,而金桔生上则摆了8瓣橘子。甜美的鲜奶油与酸爽橘子的组合,使得即便是不太爱吃甜的人也不会感到腻,可以长时间慢慢品尝。
不过,原本以为用橘子做的蛋糕热量会最低,结果却发现其热量高得令人有些“被背叛”的感觉。金桔生的热量为745千卡,而芒果生为380千卡,桃子生为310千卡,前者几乎是后两者的两倍以上。价格也最高。勺食桃子生的价格为6700韩元,是三者中最便宜的;勺食芒果生为6800韩元,金桔生迷你款的价格为8800韩元。
略感遗憾的是,品尝过的三款产品,与整只蛋糕相比,果肉的用量都明显不足。Twosome Place果日生系列的优势本应是切开时水果多到“哗啦啦”倾泻而出的视觉效果。迷你款在视觉上给人较大的遗憾。果酱的用量相比整只蛋糕也偏少。