光明市“食醋学校”传统发酵首课火热举行…助推健康饮食文化扩散

by Lee jonggu

Published 14 May.2026 15:10(KST)

光明市“食醋学校”广受欢迎
从米酒醋到水果醋一应俱全
与市民共同体验传统发酵
有望推动健康饮食共同体扩散

京畿道光明市着手弘扬以自然时间酿造的传统发酵食醋价值，并致力于构建市民健康饮食共同体。

光明市14日在健康饮食教育馆开设“光明酱与发酵”醋学校，系统讲授传统发酵酱汁的第一堂课。光明市供图

市政府于14日在健康饮食教育馆圆满结束了系统学习传统发酵精髓的“光明酱与发酵！食醋学校”首堂课程。

本次项目旨在向市民分享蕴含等待之工夫、而非人工速成方式的传统自然发酵秘法，以帮助树立正确的饮食文化。

当天的首堂课上，学员进行了作为发酵基础的“米酒醋”和“米酒”制作实操，并系统深入地传授了利用酒曲进行发酵的原理。

课程还开展了当季水果葡萄酒与食醋、醋蜜兰、传统发酵食醋腌菜制作等，将理论学习与日常生活应用相结合的实践活动。

尤其是，市政府在市民对第一期课程热烈支持的基础上，立即敲定将于6月18日开课的“食醋学校第二期”运营计划。有意参加的市民可自14日起在“光明e知”网站报名。

光明市代理市长（副市长）Choi Hyemin表示：“传统发酵食醋是顺应自然规律与科学原理酿造出的健康饮食基础”，并称“将通过食醋学校让市民亲身体验传统发酵的价值，持续开展扎实的教育，使健康饮食文化在家庭中广泛传播”。

此外，本次教育的主办方——光明市公共配餐支援中心计划持续扩大市民参与型项目，宣传我国饮食文化的优越性，并提升市民对环保低碳饮食的认知。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。