韩华Foodtech“THE PLAZA DINING”开业
“桃园·S”、“Asadal”、“Pablo”汇聚一处
“从政商界人士等VIP到关注美食的客群皆为目标”
24日开业……至30日推出开业纪念促销活动
春日碧空之下，北岳山、景福宫与青瓦台一览无余。烈日之下环绕群山与古宫的葱郁绿叶更添清凉。曾因作为K‑Pop中心而吸引数十万国内外游客的光化门广场在眼前铺展，俯瞰平日难得一见的世宗文化会馆等广场周边建筑，同时享用以顶级食材打造的精致高级料理。
这是韩华Hotel & Resort旗下餐饮专业子公司韩华Foodtech将于24日在首尔光化门推出的高端餐饮平台“THE PLAZA DINING”的模样。THE PLAZA DINING坐落于首尔钟路区KT光化门大厦West 15层，是一处可以一览代表首尔诸多要素的“高端餐饮一体化平台”。韩华Foodtech表示，他们希望打造一个连接首尔过去、现在与未来的美食空间。
韩华酒店与度假村旗下餐饮专业子公司 Hanwha Foodtech 将于24日在首尔光化门推出高级餐饮平台“THE PLAZA DINING”。Hanwha Foodtech 供图
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“首尔的过去·现在·未来共存”……Kim Dongseon强调食材与服务品质
韩华Foodtech将三个高级餐饮品牌汇集于THE PLAZA DINING。迎来品牌创立50周年的首尔代表性中餐厅“桃园”在此基础上强化海鲜，推出“桃园·S”；时隔20余年以全新面貌回归的高端韩式餐厅“Asadal”；以及当代风格的炭烤餐饮品牌“Pablo Grill & Bar”成为主角。三家餐厅入驻空间总面积为1486.33平方米（约450坪），共设232个座位，并配备13间独立包房。空间布局经过精心设计，大部分座位均可尽情欣赏景福宫、青瓦台与北岳山的绝景。Pablo则在可以眺望光化门广场夜景的区域设置了吧台，营业至夜间11点。
韩华Foodtech代表Cho Yonggi在THE PLAZA DINING开业前、于20日举行的记者恳谈会上表示：“光化门并非单纯的商圈，这里从历史到文化、从商务到日常交织在一起，在市中心商务区之中时间的流淌被最为浓缩地积淀下来，同时也是享受以K‑Culture为代表的文化之地。”他还解释称：“这一地区正按照韩国美食大趋势不断演进，主要企业、政府机关与旅游景点在此汇聚，使过去与现在共存，同时也是引领首尔未来的代表性空间。”
Cho代表称：“我们不仅将周边政府与企业、政界与财界人士等贵宾客户纳入视野，也广泛瞄准对美食感兴趣的客群。”他解释说，围绕韩华Foodtech的核心关键词“Food Tech”（食品科技），公司将食品科技的应用方式重点集中在食材生产与品质管理环节。
韩华集团三公子Kim Dongseon，作为韩华Hotel & Resort与韩华Galleria未来愿景统筹副社长，近期正专注扩展餐饮业务。THE PLAZA DINING的开业也是此类业务扩张的一环。Cho代表表示：“（这位副社长）作为经营者表现出极大的关注与热情，将服务与食材品质视为高级餐饮的核心”，并透露“他要求员工树立正确心态，强调在运营中回归基本功”。
韩华Foodtech计划通过THE PLAZA DINING不断壮大餐饮业务。Cho代表评价称，将高端餐饮品牌集中在同一空间，可同时提升服务竞争力并提高运营效率。同时他补充，目前关于后续追加门店开设仍处于研讨阶段。
大型水族箱到葡萄酒塔……牢牢抓住顾客视线
Asadal以二十四节气与当季食材为基础，将各个季节的节奏汇聚于一桌佳肴之中。其代表性主套餐将五行色彩的造型原理融入空间与菜品，对传统宫廷料理进行现代化再诠释。套餐从前菜到甜品均为单一套餐形式运营。主菜以烤鳗鱼与烤韩牛为核心，价格为单一套餐28万韩元。
桃园·S的招牌菜是以清蒸、汤品与油炸三种方式呈现帝王蟹的“三味活帝王蟹”。传统中餐主厨根据不同部位采用不同烹饪手法，从一种食材中呈现三种口感与风味。以特制鱼露酱烹制的“红点石斑鱼鱼露清蒸”，以及将鲍鱼与海参等20余种食材熬制而成的“元虫佛跳墙”也是桃园·S的代表菜之一。三味活帝王蟹价格为79万韩元（1.5公斤以上），若选择套餐料理，则分为14万韩元与16万韩元两档。
当代炭烤餐饮品牌Pablo是一家主打明火与肉类熟成的烧烤餐厅。招牌菜是只选用最高等级牛肉并熟成至少28天的“Dry Aged In‑House Steak”（店内干式熟成牛排）。外层以黄油煎烤，内部则保持柔嫩口感，将牛肉本身的风味最大化呈现。店内还同时推出“Grilled Seafood Platter”（现烤海鲜拼盘），将活龙虾、扇贝、鲍鱼、章鱼等海鲜即席烤制后盛盘上桌。以拥有浓郁奶香的顶级布拉塔奶酪搭配番茄、橙子与罗勒的“Burrata Tomato”（布拉塔番茄）也是Pablo推荐的招牌菜之一。
韩华Hotel & Resort旗下餐饮专业子公司韩华Foodtech将于24日在首尔光化门推出高级餐饮平台“THE PLAZA DINING”。韩华Foodtech供图
View original imageTHE PLAZA DINING在视觉上也设置了多处吸睛亮点。Asadal与桃园·S均配备开放式厨房，顾客可以实时观看主厨的烹饪过程。同时，在强化海鲜料理的桃园·S门口设置了大型水族箱，顾客可以看到主厨在眼前直接捞取海鲜进行烹调。Pablo门口则矗立着一座陈列约1000种葡萄酒的大型葡萄酒塔，极具震撼力。从价格相对亲民的12万韩元到高达2100万韩元的超高端葡萄酒，共约5000瓶酒陈列在店内走廊与葡萄酒塔中。
THE PLAZA DINING自本月22日起可通过餐厅预订平台Catch Table和Naver等渠道进行预约。为纪念开业，将在本月30日前开展促销活动。通过Catch Table预约“桃园·S套餐菜单”或“Pablo招牌干式熟成牛排”的顾客可享受八折优惠。在此期间光临桃园·S与Pablo的所有顾客，还可获得九折优惠及招牌甜品。
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