本以为会被赶走…星巴克回应:“不是惹人嫌顾客”,连隔板都配齐了
星巴克扩大1至2人专用“专注区”
在大学商圈门店中一半空间划为专用区域
围绕长时间在咖啡店学习和办公的所谓“咖啡馆自习族”的争议反复出现之际,星巴克开始扩大专用座位,主动“招揽”这部分顾客。外界认为,这是在管理长时间停留需求、提高门店运营效率的同时,提升顾客满意度的一种策略。
星巴克韩国9日表示,正在扩大运营设置在大学街附近门店、面向以学习或办公为目的来访顾客的1至2人专用空间“Focus Zone(专注区)”。
“分离咖啡馆自习族”…通过专用空间加以吸纳
此前也存在单人座和带插座的座位,但星巴克自去年8月起将其从普通座位中分离出来,作为独立区域运营。舆论认为,此举是在为以学习和办公为目的的顾客提供相应环境的同时,将普通顾客的不便降到最低。
目前,专注区在新林绿豆街店、松坡芳荑店、一山后谷店、光教上玄站店、世宗大学店、汉阳大学ERICA店等共6家门店运营。尤其是世宗大学店和汉阳大学ERICA店,结合大学商圈的特性,将约一半的门店空间打造成专注区。
“妨碍他人”争议反复…加强管理需求上升
围绕咖啡馆自习族的争议从未间断。咖啡馆自习族常常只点一杯咖啡却占座数小时,从门店运营角度看,被指导致翻台率下降,饱受批评。
在社交媒体上,部分顾客安装个人隔板、摆上笔记本电脑、平板电脑、耳机,甚至连打印机都搬来,把门店当作“个人工作室”使用的画面被不断分享,也引发持续批评。
此次星巴克扩大专注区,被解读为一种“管理型策略”,不仅仅是单纯的限制措施,而是根据使用目的对空间进行分离和运营。其用意在于,与其完全排除咖啡馆自习族的需求,不如通过单独空间加以吸纳,从而提升门店运营效率。
强化“停留型”门店战略
星巴克还同步推进按使用目的细分空间的战略。在世宗艺术殿堂店,引入了配备哺乳室和尿布更换台的“家庭友好区”,不断扩大按顾客类型划分的定制空间。星巴克门店开发负责人Lee Gyu-chan表示,通过根据使用目的和停留模式进行门店设计,正在拓展顾客体验。
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