曾嫌软糯口感一般，如今迷上香辣甜味……“辣炒年糕挑战”横扫社交媒体[K上瘾]
分级挑战辣度的“辣炒年糕挑战”
加入芝士、咖喱粉等……分享各自独家食谱
借K内容热潮之势 辣炒年糕人气有望持续
作为韩国代表性的街头小吃，“辣炒年糕”在海外正大受欢迎。过去有不少观点认为，由于辣炒年糕特有的有嚼劲口感和强烈的辛辣味，其在海外市场的扩张存在局限。然而，随着近期韩流内容的扩散，人们对辣炒年糕的关注度正在迅速提高。
社交媒体上掀起“辣炒年糕挑战”风潮……体验“极致辣味”
最近，在TikTok等主要社交媒体平台上，持续有记录辣炒年糕试吃或烹饪过程的帖子上传。尤其是在“#tteokbokki challenge（辣炒年糕挑战）”视频中，外国人从清淡口味到“极致辣味”分阶段挑战，并上传认证视频，这类内容在社交媒体上如同一种游戏文化般扩散开来。其中部分参与者在食用辣味十足的辣炒年糕时流泪、狂流汗水，将这种真实反应分享出来，也赢得了巨大反响。
实际上，一名在釜山某传统市场品尝过辣炒年糕的外国游客，通过TikTok发布评价称：“（辣炒年糕）柔软又富有嚼劲，裹着浓郁的红色酱汁”，并表示：“配着香辣甜口的辣炒年糕和油炸食品一起吃，是那种会让人回味不已的味道。”也有人分享在辣炒年糕中加入芝士、奶油酱、咖喱粉等中和辣味的别样吃法食谱。
曾被诟病的“软糯口感”……如今已被收录进牛津词典
起初，很多人认为，由于年糕特有的软糯又有嚼劲的口感，难以迎合外国人的口味。再加上各国对辣味偏好不同，以及年糕保质期相对较短等因素，都被视为阻碍辣炒年糕走向世界的主要课题。然而，伴随近期韩流热潮，“香辣甜口”风味的需求同步上升，辣炒年糕的海外拓展正加速推进。尤其是2019年，防弹少年团（BTS）成员Jimin在首尔东大门市场路边摊吃辣炒年糕的画面在海外粉丝间引发热议之后，关注度激增。反映这种人气，今年1月，英国《牛津英语词典》还将“tteokbokki（辣炒年糕）”作为新词正式收录。
辣炒年糕的人气，也体现在相关品类出口额的快速增长上。根据韩国贸易协会数据，去年包括辣炒年糕核心原料辣椒酱在内的各类酱料出口大幅扩大。尤其在美国，借助近年来流行的“香辣甜口”风味热潮，辣椒酱及辣炒年糕、烧烤酱等的消费激增。其结果是，去年酱料类总出口额达到4.11亿美元（约6245亿韩元），同比增长4.6%。
今年食品大趋势是“辣炒年糕”和“香辣甜口”
辣炒年糕在全球范围内的人气预计还将进一步扩大。随着K-Pop和电视剧等韩国内容在世界各地传播，以香辣甜口为卖点的辣炒年糕正受到越来越多关注。
近期，《国家地理旅行者》也将“辣炒年糕”和“香辣甜口”等选为今年的全球食品大趋势。该媒体在介绍辣炒年糕时表示：“从辛奇到‘K-Pop Demon Hunter’，韩国的出口内容正享受前所未有的人气”，“近期在国际上掀起风暴的菜单正是‘辣炒年糕’”。接着又称：“作为韩国街头小吃经典，这种有嚼劲且质地紧实的年糕在社交媒体上急速扩散，其中BTS成员Jimin的影响力尤为巨大。”
此外，在谈到“香辣甜口”时，该媒体指出：“在社交媒体上，‘Swicy（由Spicy和Sweet组合而成的合成词）’在最近几年已成为最普遍的味觉趋势。”
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
