比香烟更致命的韩国人常点菜？专家称“会导致早逝”

有专家警告称，韩国人经常食用的炸鸡以及饼干、即食调理食品等超加工食品，会导致早逝。有观点指出，超加工食品中的加工肉类、含糖饮料、反式脂肪等会影响心血管疾病和抑郁症等健康问题，因此需要引起重视。

为帮助理解报道而由人工智能（AI）生成的图像。ChatGPT提供

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25日（当地时间），英国媒体《镜报》援引英国感染内科专科医生、著作《超加工食品》作者Chris van Tulleken的发言报道称，“超加工食品对健康极为有害，作为早逝的主要原因，其危害已经超过吸烟”。

所谓超加工食品，是指在含有人工甜味剂、防腐剂、色素等多种食品添加剂的基础上，经过工业化工序生产出的食品。典型代表包括快餐、加工肉类、零食类、即食食品等。

多项研究同样证实了超加工食品与健康风险之间的关联。根据2019年法国一项大型队列研究结果，超加工食品摄入比例每增加10%，总体死亡风险约增加14%。美国疾病预防与控制中心（Centers for Disease Control and Prevention）研究也显示，超加工食品在总热量中占比每提高10个百分点，心血管健康评分约下降0.13分。

由美国约翰斯·霍普金斯大学公共卫生学院等组成的国际研究团队，对过去3年间发表的14篇相关论文（约1000万人参与）进行综合分析后发现，超加工食品摄入量越高，死于心血管疾病的风险约高出50%。

超加工食品的影响不仅限于身体健康。美国佛罗里达大西洋大学研究团队对1万359名18岁以上人群进行分析发现，每日摄入量中80%以上来自超加工食品的一组，与不足20%的一组相比，抑郁症风险高出1.81倍。

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帮助读者理解报道的示意图片。Getty Images供图

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专家强调，与其一下子完全戒掉超加工食品，不如逐步降低其在饮食中的比重，这才是更现实的替代方案。有建议指出，应降低对加工食品的依赖，转向以新鲜天然食材为主的饮食结构，这将有助于长期健康管理。

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