良性竞争打造的青年创业圣地
以年租金95万韩元扶持初创企业
Paccherito、Gun Sushi、Jeodohankki……去年年销售额突破1亿韩元
Netflix《黑白厨师》掀起的料理热潮，正在走出荧屏、在现实中上演。位于首尔西大门区新村站前的“新村青年美食店”中，去年年销售额突破1亿韩元的青年店铺就有三家。这是在仅约两坪（约6.6平方米）的小空间里取得的成绩，也是自2018年设施开设以来首次出现的纪录。
去年在与梨花女子大学共同举办的“青春驿站2025”庆典上，Seodaemun 区厅厅长 Lee Seongheon（左一）和梨花女子大学校长 Lee Hyangsuk（左二）到访 Paccherito，鼓励青年创业者。西大门区提供。
View original image新村青年美食店是首尔西大门区为激活青年创业而打造的、以餐饮（Food & Beverage）为核心的创业扶持平台。该设施位于西大门区新村驿路22-5号、新村站对面的集装箱建筑内，目前有30余家街边店铺和青年店铺在此运营。
这里曾被列为首尔三大商圈之一，但在弘大商圈崛起和新冠疫情冲击之后，新村·梨大商圈逐渐失去活力。为重振这一地区，这里被打造为据点，向怀揣创业梦想的19至39岁青年，以每年约95万韩元这一极具冲击力的租金提供经营空间，并给予初期创业支持。
据西大门区12日消息，去年这里青年店铺的整体销售额同比增长34%。烤寿司专门店“Gun Sushi”、正宗塔可店“Paccherito”、低盐低糖健康餐“Jeodohankki”成为年销售额破亿韩元的主角。
“Paccherito”的代表 Choi Hwanung 曾在美国迈阿密的一家酒店餐厅学习塔可两年。此后他在新加坡米其林星级餐厅及澳大利亚等多个国家积累基础实力，在此基础上加入当地人口味和自己独创酱料制作出的塔可，不仅吸引梨花女子大学学生，也吸引了外国游客前来品尝。青年美食店相关负责人一致表示，“几乎没见过 Choi 代表的店铺关门休息”。
“Gun Sushi”的代表 Ban Junghyun 则以逆向思维颠覆了寿司的弱点。他通过“烤制”的方式克服了寿司原料易腐坏的局限，同时兼顾了风味与保存性。“Jeodohankki”的代表 Hwang Seungho 则将自己减重25公斤的亲身经历融入菜单设计。含有中链脂肪酸（MCT）油的胡萝卜沙拉，以及豆蛋白拌面，在梨花女子大学学生之间通过口碑迅速走红。
三家店的共同点在于：彼此并不视对方为必须打倒的竞争者，而是视作同路人。由于各自个性鲜明、产品不重叠，一家店铺生意好，就会带动整个设施的人流量增加，大家共同受益。可以说，《黑白厨师》的精神正在新村落地生根。
在全国各地方政府的青年商城项目大多半途而废的背景下，新村青年美食店得以持续成长，离不开政企学合作的结构。西大门区以每年约95万韩元这一破格租金提供空间，梨花女子大学则通过教师团队和共享厨房提供创业实务支持。区政府还同步运营创业基础教育（每年8次）、菜单咨询和孵化项目，帮助新晋创业者平稳起步。
在去年9月举行的青年创业文化庆典“青春驿站 2025”上，共有19家企业参与，吸引了500余人到访，当月的日均销售额较9月平日水平增长了42%。面向大学生和SM集团员工、在春秋两季各举办一次的折扣活动，共吸引2032人参与。古巴独立有功者后代 Elizabeth Yunilda Sanchez Rivero Lee（古巴家常菜“Desayuno”）还获得了区政宣传优秀居民表彰。
西大门区今年上半年将追加选拔包括拌意面、低糖甜点、艺术周边等在内的5个团队，从本月起正式开始运营。今年9月还将举办“青春驿站 2026”庆典。
西大门区厅厅长 Lee Seongheon 表示：“我们将积极支持入驻新村青年美食店的青年创业者，并持续策划新的活动，努力让新村和梨大一带重焕年轻活力，重生为充满青春能量的新据点。”
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
