通过光州市实证后引入学校和公共供餐设施
无需用电运行的技术…改善食堂烹饪环境
在烹饪油烟问题下 有望改善食堂环境
为减少学校食堂产生的烹饪油烟问题，一种油烟减排装置正面向学校和公共供餐设施推进普及。随着食堂从业人员肺癌被认定为工伤的案例不断出现，改善烹饪环境的必要性被提出，相关技术能否得到应用备受关注。
环境人工智能大数据平台初创企业AirDataLab股份公司（代表理事 Lee Donghyeok）10日表示，在完成光州广域市实证支援项目后，将面向全国学校及公共机构食堂推进供应“环境、社会与公司治理（Environmental, Social and Governance）烹饪油烟减排装置”。光州全南风险企业协会正在为其提供营销和销售渠道拓展等方面的支持。
该装置近日在光州保健环境研究院和光州科技园等公共机构及学校食堂现场开展了实证测试。此前，食堂普遍使用的电静电集尘方式因结构上需要使用高压电，维护管理成本较高，且一旦发生故障可能影响供餐运营，这一问题一直受到质疑。
AirDataLab的装置采用不使用电力的“无电力”方式设计是其一大特点。由于不使用复杂的电路系统，可以减轻维护管理负担，且据称安装成本也可低于现有电静电集尘设备。
近期，学校食堂的烹饪环境正被视为教育现场的主要保健问题之一。持续有观点指出，烹饪过程中产生的微小颗粒物和有害物质可能影响供餐从业人员健康，部分从业人员的肺癌也已被认定为工业灾害。
AirDataLab表示，注意到烹饪油烟也可能影响学生健康，因此推进了相关技术开发。烹饪过程中产生的烟雾和微小颗粒物中可能含有致癌物质，因此引入通风和减排装置的必要性不断被提出。
无电力方式的减排装置不使用电力，因此不仅可以降低能源消耗，还有助于减少碳排放，这一点也被作为其特点之一。
AirDataLab计划以学校食堂为中心，将装置的普及范围扩大至公共机构供餐设施。Lee Donghyeok代表表示：“通过光州市实证项目，已经为进入公共市场打下基础”，“今后将扩大在学校食堂等现场的应用”。
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