辣椒叶可防“血糖飙升”…农村振兴厅：“动物实验显示空腹血糖降幅达13%”

by Ju Sangdon

Published 04 Mar.2026 14:00(KST)

叶用专用辣椒“元气2号”完成专利登记
餐后血糖上升抑制活性达74.8%…具备抑制血糖上升的能力

农村振兴厅4日表示，将推进有助于血糖管理的辣椒品种“元气2号”的产品化扩大。自古以来，人们就认为辣椒叶有助于抑制餐后血糖上升。这得益于其中的“α-葡萄糖苷酶抑制剂（Alpha Glucosidase Inhibitor, AGI）”，该物质可抑制小肠中将碳水化合物分解并吸收为单糖的过程。与这一物质相关的作用机制也被应用于2型糖尿病治疗药物中。

据当天农村振兴厅介绍，“元气2号”辣椒叶的血糖上升抑制（AGI）活性为74.8%，是普通辣椒叶的2至5倍。

4日，农村振兴厅国立园艺特作科学院院长 Kim Daehyun 在世宗政府大楼就叶用辣椒“元气2号”的产品化情况进行发布会说明。农村振兴厅提供

农村振兴厅国立园艺特作科学院院长 Kim Daehyun 表示：“元气2号的AGI约为74.8%，与市面上销售的糖尿病治疗药物阿卡波糖（80.2%）相比，具备堪比药品的血糖上升抑制能力”，“在以糖尿病诱导小鼠为对象、历时8周的动物实验中，我们在空腹血糖、糖化血红蛋白（HbA1c）、血中胰岛素浓度、脂质代谢等共11个指标上确认了具有统计学意义的改善效果。”

动物实验结果显示，空腹血糖降低13%，血浆胰岛素浓度降低24%，胰岛素抵抗性指标（QUICKI）提高3.8%，在11个糖尿病相关指标上均出现显著改善。

农村振兴厅注意到这一点，自2005年起分析了850余份辣椒种质资源，并于2020年培育出叶用专用品种辣椒“元气2号”。与2008年开发的“元气1号”相比，“元气2号”的AGI活性高出3倍。

采用专用品种“元气2号”辣椒制成的各类产品。农村振兴厅提供

农村振兴厅以此成果为基础，已经完成“元气2号”的品种保护登记和专利登记，正通过各地方自治团体的农业技术中心支持农户开展示范种植，并与民间种苗公司签订品种（通常实施）许可合同，同时向加工企业转让相关专利技术。

截至目前，“元气2号”品种已向8处单位转让，专利技术已向8家企业转让。尤其是产业界以该专利技术为基础，将丸剂、粉末产品以及辣椒叶茶（饮料）、锅巴薯片（零食）、面条、豆腐等10余种加工食品商品化，扩大了消费者的选择空间。“元气2号”的辣椒叶即使在高温、干燥条件下也能保持血糖上升抑制活性，因而加工适应性较高。