知名咖啡馆柠檬水喝完却“死亡”…21岁女大学生究竟为何

by Seo Jiyeong

Published 19 Feb.2026 08:19(KST)

Updated 19 Feb.2026 12:36(KST)

open/close

高咖啡因饮料安全性争议再被点燃
咖啡因标示义务化法案讨论扩散

值此2月“心脏月”之际，美国一名女大学生饮用高咖啡因饮料后死亡的事件再次受到关注，关于强制标示咖啡因含量的讨论正在扩散。尤其是在饮料中含有相当数量咖啡因的情况下，却被指相关信息未得到充分告知，强化监管的必要性正在升温。

为帮助理解文章而配用的示意图片，与正文内容无直接关联。Pixabay供图

美国广播公司ABC News近日配合美国心脏协会（AHA）每年2月开展的“心脏月”活动，介绍了一起发生于2022年的大学生死亡案例，重新聚焦高咖啡因饮料警示标识问题。

去世的Sarah Katz（当时21岁）是宾夕法尼亚大学在校生，2022年9月，她在一家连锁咖啡馆门店饮用了一款出售的“充能（Charged）柠檬水”，数小时后陷入心脏骤停状态。她被紧急送往医院，但最终不治身亡。

她饮用的大杯饮料（约890毫升）中含有约390毫克咖啡因。这一含量是普通一杯咖啡的2倍以上，几乎接近美国食品药品监督管理局提出的健康成年人每日咖啡因摄入建议上限400毫克。

问题在于，这款饮料在门店中被摆放得像普通果味饮料一样，并未清晰标示其为高咖啡因产品。遗属方面称，无论在菜单还是店内告示上，都难以轻易确认咖啡因含量或注意事项。Sarah被传有先天性心脏疾病，曾被医务人员建议避免过量摄入咖啡因。

为帮助理解报道而配发的示意图片，与正文内容无直接关联。Pixabay供图

事件发生后，先后有人声称在饮用该饮料后死亡或出现严重健康异常，事态由此扩大为法律纠纷。在部分诉讼中，有意见指出，这款饮料“实际上已达到能量饮料级别的高咖啡因产品”，却没有作出适当警示。

随着争议扩大，门店方面将该饮料撤出自助区，并补充了警示语，随后在全美范围内停止销售该产品。据悉相关诉讼大多以和解告终。

遗属还与政界合作，着手推动制定所谓“Sarah Katz咖啡因安全法”。该法案要求在饮料销售门店、点餐终端以及菜单等处强制标示咖啡因含量，并要求能量饮料生产企业公开咖啡因含量。同时还包含关于咖啡因过量摄入风险的教育和研究支持条款。

咖啡因可以激活新陈代谢，减轻疲劳，提高专注力和精力。但若摄入过量，可能导致心率骤然加快、神经过敏、恶心、不适感、血压升高和心律失常等症状。它还会促进胃酸分泌，引发胃溃疡、胃食管反流病等胃肠疾病，并成为睡眠障碍的诱因。

尤其是儿童和青少年、孕妇和老年人以及心脏病患者，即便摄入量较少也可能出现上述副作用。此外，咖啡因会妨碍铁和钙的吸收，从而阻碍儿童和青少年的生长发育。咖啡因不仅存在于咖啡、茶和巧克力中，也隐藏在各类加工食品里，因此在购买时有必要确认其含量。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。