米其林指南将发布“米其林葡萄酒”榜单：“以葡萄酒扩展专业版图”

Published 18 Dec.2025 10:07(KST)

设立3级“葡萄”评级筛选葡萄酒生产商
计划从明年起率先在法国勃艮第和波尔多地区公开

作为全球知名餐厅指南，《米其林指南》继餐厅和酒店之后，将专业领域扩展至葡萄酒板块，并将于2026年全新推出“米其林葡萄（MICHELIN Grapes）”。

在过去125年间，《米其林指南》持续聚焦于在美食与待客领域展现专业水准的场所与人才。1926年，负责评定餐厅的“米其林星级”正式诞生；去年，又推出了评选全球最佳酒店的“米其林钥匙（MICHELIN Key）”。基于这一系列评估经验，如今《米其林指南》将评估范围延伸至美食体验的核心要素——葡萄酒领域。

“MICHELIN Grapes”徽标。米其林指南供图

《米其林指南》早在2004年就通过引入用于展示出色菜肴与葡萄酒搭配的“葡萄酒”图标，长期介绍优质酒单和侍酒师。2019年，又设立“米其林侍酒师大奖”，表彰通过卓越的葡萄酒甄选与服务来提升顾客体验的专业人士。

此次全新推出的评定标准“米其林葡萄”，将从▲栽培品质 ▲技术专业性 ▲身份与风格 ▲平衡度 ▲一致性等五大通用且统一的标准出发，对全球各地的酒庄进行评估。《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 称：“这一新标准既是为刚刚开始对葡萄酒产生兴趣的入门者到充满热情的专家提供帮助的指引，也是为了认可并鼓励在全球范围内以最高标准酿造葡萄酒的人们。”

《米其林指南》将通过三个等级的“米其林葡萄”以及“推荐酒庄甄选”，为葡萄酒爱好者提供可信赖的标准与信息。“米其林3葡萄”授予无论年份如何都可以完全放心选择、代表最高水平的葡萄酒生产者；“米其林2葡萄”授予在同一产区及同一评估组别中，在品质与一致性方面尤为出众的优异生产者；“米其林1葡萄”则授予在优秀年份中推出个性与风格鲜明葡萄酒的优秀生产者。此外，“Selected（甄选）”用于标示被纳入定期评审范围、可信赖的酒庄，这些酒庄提供品质稳定、体验令人满意的葡萄酒。

“米其林葡萄”的评选由隶属于米其林集团的专职葡萄酒评估员负责。由葡萄酒专家与新晋评估员组成的团队在保持独立性与客观性的前提下，通过团队意见汇总流程作出最终决定。所有评估员除需满足多项资格条件外，还必须具备对葡萄产区进行严格而诚实评估的能力，多为前侍酒师、专业评论家、酿造专家等在葡萄酒生产全流程方面拥有具体且深度经验的专业人士。评估过程须经过包括专家小组评审及编辑团队审阅在内的严格程序。