“从孝学来的咖啡哲学”…大师 Lee Ana 以温暖技术拥抱人心

by Kwon Byunggeon

Published 27 Nov.2025 09:10(KST)

培养2000名弟子、研究特产咖啡、默默奉献
获当地认可的“生活型名匠”

“第一印象” 与他面对面坐下时，最先感受到的不是“大师的技巧”，而是对人的温度。相比对待一杯咖啡的态度，他对待一个人的态度更加精细，也更加深沉。

他并不热衷炫耀技术，而是倾注全力去拥抱这片土地上的生活。在他的内心深处，始终扎根着“家庭”“共同体”和“对人的责任”。

Ianah是大韩民国的咖啡名匠，也是这位现年92岁名匠的母亲。权炳建记者

◆ “孝是我人生的根基”……父亲的缺席，

以及守护母亲的20年他于1968年出生在庆尚北道义城一个贫困的农家，自小近距离看着祖父母和父母的生活，自然而然地学会了孝道。

2002年父亲的突然离世，彻底撼动了他的人生。此后，罹患中风的母亲在他和妻子的精心照料下度过了20余年，他也因此在当地被广泛称为“孝道践行者”。

“孝与人格” 一提到名匠，人们往往首先想到“技术上的卓越”，但他的“名”源自品格而非技艺。他侍奉母亲的故事，不只是一个家庭的私事，而是最核心的见证，说明他以怎样的态度面对人生与职业。

◆ 从外国劳工到环卫工人……“咖啡之前，先有人”

达城郡是农民、多文化家庭和外国劳工众多的地区。这位名匠长期而低调地为弱势群体提供义务洗浴、病虫害防治、环卫工人安全指导等多种志愿服务。他经营的“Haroo Coffee & Donut”店铺，会拿出部分收益购买生活必需品，转交给独居老人等被边缘化群体。

“安静的奉献” 他从不说自己在“做公益”。他只是默默去做。正因如此，他的善行显得更加扎实而深沉。“咖啡名匠”不如说“当地长者”，更适合形容他。

◆ 海军陆战队士官·BIRAK生产科长……在“现场”磨练出的汗水技艺

从义城工高毕业后，他在海军陆战队服役，退伍后进入株式会社BIRAK担任生产科长，在一线岗位中锤炼了实务与管理能力。

他看到了本地农产品的潜力，开发出发酵甜甜圈以及以特产为基础的咖啡，之后以“Haroo Coffee & Donut”的代表身份打造出独创品牌。

“人生路线图” 这位名匠的人生履历与普通咖啡师的路径截然不同。从军人、上班族、现场管理者一路走到咖啡名匠，这个过程说明，对他而言，获得的并非单纯技术，而是“整个人生”都成为了学习的课堂。

■ 国际评审·咖啡师认证官……送出2000名弟子走向世界的师者

他是一位拥有多项国际咖啡资格和评审经历的正统咖啡专家。▲国际咖啡师评审委员 ▲世界咖啡师锦标赛（WCBC）咖啡师资格认证官 ▲世界咖啡师Q-Grader评鉴师 ▲欧洲精品咖啡协会及精品咖啡协会（SCAE·SCA）国际资格 ▲KICCI指导者资格以此等专业性为基础，他培养出的弟子超过2000人。通过就业与创业开启新人生的弟子们，正在各地大显身手。

“教育者的品格” 在教室中见到的他，更像是“把人生交给学生的人”，而不仅仅是传授技术的人。他把弟子的成功看得比自己的名誉更珍贵，这一形象让人重新想起“教育者”一词的本来意义。

◆ 得到城市认可的名匠……“这个奖，是弟子们为我赢来的”

他先后获得达城郡守模范郡民奖、大邱市长模范市民奖、大邱教育监表彰，并被列入“大韩民国新知识人”等，得到多家机构的认可。

“名匠之言” 被问及获奖经历时，他平静地说道：“这些奖都是弟子们为我拿到的。”这句话再次证明，名匠从不是一个主动为自己发光的人。

◆ 为社会企业成功模式而呼吁“教育空间”的迫切性

他强调，要让社会企业持续成长，并让本地弱势群体能够稳定创业，就必须具备专业的教育与实训空间。

“要发展利用本地农产品的咖啡产业，让更多人能稳定学习并走向创业，就需要专用的教育场地。社会企业只有具备‘培育人才的基础’，才能取得成功。”

“空间与愿景” 他的想法并不仅仅停留在“要盖一栋楼”的层面，而是在构想一个“未来的平台”——在那里培育第二、第三位地方名匠，进而改变地区经济的体质。他已经是在为下一代做准备的人。

◆ “用特产咖啡振兴地方经济，打造零失败的创业模式”

今后，他计划把精力投入到以地方特产为基础的精品咖啡研究以及教育体系的扩展上。“我希望能为地方经济出一份力，也希望为普通百姓铺出一条可以无失败、稳定创业的道路。”

“超越技术的哲学” 出自他手中的咖啡，并非一杯简单的饮料，而是一个人的人生、一方地域的历史，以及对未来的梦想一同融入的“故事”。当技术与哲学达到和谐之时，他的咖啡便成为面向共同体的一则讯息。

◆ “不过五坪的小店，却是学习与改变的最广阔空间”