“电饭锅竟然这么危险”……嫌麻烦这样洗米，健康或受致命危害
电饭锅内胆涂层脱落？小心肾损伤和痴呆风险上升
不少人因为嫌麻烦，直接在电饭锅内胆里洗米。这样省去了把洗好的米换到别的容器里的步骤，确实方便，但专家警告称，这个看似微不足道的习惯，可能不仅损伤肾功能，还会提高患痴呆症的风险。
“内胆涂层一旦脱落，铝就会暴露……有随米饭一起摄入的危险”
Sangwook Kang 祥明大学化学能源工程学系教授近日在YouTube频道“医生朋友”中表示：“（在内胆里洗米会刮伤并剥落涂层）对于采用铝材并加以涂层的内胆而言，一旦涂层脱落，铝就会暴露出来”，“在这种状态下煮饭，铝碎片会溶出，可能随米饭一起被摄入体内”，他作出上述警告。
他补充称：“即使摄入铝，大多数人也会通过肾脏将其排出。但如果肾功能下降，铝就会在体内循环并逐渐蓄积”，“尤其是当铝在大脑中蓄积时，有研究结果显示这与痴呆有关。政府也为阻断铝的摄入，建议不要用铝制容器存放酸度较高的食物”。
实际上，电饭锅内胆为了防止米饭粘锅，多采用氟树脂（特氟龙）等材料进行涂层处理，因此如果在内胆中洗米，米粒会刮擦表面，极易损伤涂层。在这一过程中暴露出的金属成分，在高温煮饭环境中更容易渗入食物中。
关于铝对人体的危害性，学界已经多次提出警示。法国国家卫生与医学研究所的Virginie Rondeau博士曾警告称：“如果每日铝摄入量超过0.1毫克，就可能引发认知功能障碍。”英国基尔大学研究团队也报告指出：“在家族性阿尔茨海默病患者中，有42%的人体内检测出高浓度的铝。”也就是说，即便是微量铝，若长期在体内蓄积，也不能排除其对神经系统产生不良影响的可能性。
“就算是不锈钢，也不能掉以轻心”
不过，最近多以不锈钢材质代替铝，对内胆进行涂层处理。然而，仅凭“不锈钢”三个字也不能完全放心。Kang教授表示：“涂层一旦脱落，这次暴露的就是不锈钢。不锈钢并不是永远不会腐蚀的。”
他解释说：“不锈钢制品出现发红的情况，那就是已经腐蚀了”，“在这种状态下烹饪，可能会析出镍、铬等成分。在内胆里洗米，会大大加快涂层脱落的速度。”同时他还表示：“如果带着残留物去晾干，不锈钢会更快腐蚀。建议认真清洗干净后再晾干使用，一旦出现红色锈斑，就要果断更换。”
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他还补充道：“清洗时最好使用海绵或超细纤维网布，而不是钢丝球；盛饭时也应使用专用饭勺，而不要用金属勺子”，“如果带着残留物晾干，腐蚀会迅速加剧，因此使用后彻底干燥非常重要。”
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