酷澎竟比批发市场更便宜？一箱生菜价差高达5600韩元的原因 [天气无罪]③

by Kim Heungsoon

Published 12 Nov.2025 07:10(KST)

Updated 13 Nov.2025 09:01(KST)

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各餐馆堆满“火箭生鲜”
“与中间批发商交易，跑断腿也不划算”
消费价格49%是流通成本…多层级结构推高费用
“有必要改革集中式拍卖结构”

编者按在气候变化把农产品价格推高，“农产品通胀”（Agflation）成为常态的时代，每逢干旱、梅雨、酷暑等异常气候出现，餐桌物价就剧烈波动。导致歉收的反复无常天气，被指为农产品价格暴涨的原因。一半对，一半错。不透明的农产品流通结构，正以天气为挡箭牌，肆意操控价格。农民辛苦种出的农产品在市场上拿不到应有价钱而备受打击，消费者则要支付远高于产地出货价的费用，这一恶性循环反复上演。《亚洲经济》追踪隐藏在天气这一外部因素之下的农产品流通结构“卡特尔”，并探寻在40年间固化下来的农产品拍卖制度的替代方案。

在中秋连假前的上个月，首尔松坡区可乐洞农水产品综合批发市场蔬菜区内，工人正用叉车搬运完成竞拍的蔬菜。记者 Kim Heungsoon

在首尔龙山区经营肉类料理专门店的个体工商户 Lee Seongpil（45岁·化名），每天都会通过Coupang订购经营所需的生菜。他以2公斤装纸箱为基准，将实时价格变动提醒应用程序“Percent”与Coupang联动，在价格较便宜时按所需数量下单，当日或凌晨即可收货。

直到不久前，他还会跑遍首尔主要农水产品批发市场，从在当日拍卖价上加上利润后销售的中间批发商那里采购生菜。但仔细算了一笔账后，他判断，与其四处奔波，不如在线采购在成本和商品性价比方面都要好得多。他表示：“对看重一天收入的微小个体工商户来说，只能尽量寻找购物成本稍微低一点的商品”，“相比经过批发市场的蔬菜，通过Coupang订购的商品每天便宜1000~2000韩元，以一个月为基准则便宜约2万~3万韩元。”

“价格划算得多”——小商户与生产者，对线上直销满意度提升

实际情况也印证了这一点。自8月22日Percent开始公开价格变动走势以来的两个月间，以某“特级青生菜”4公斤装1箱为基准，其平均价格为3.96万韩元。同一时期，在韩国农水产食品流通公社（aT）运营的农水产品流通信息平台“KAMIS”上统计的青生菜（商品）4公斤装中间批发商销售价格，平均为4.516万韩元，比前者高出约5600韩元。

Lee称：“从中间批发商或中间流通商处采购的商品，只有订购数量足够大才能享受价格优惠，因此过去都是一次性购买一周份的生菜，中途卖不完的只能扔掉，损失很大”，“在Coupang则是每天按销售量下单，偶尔采购的蔬菜也会先比较最低价，再按此安排配送使用，因此效率高得多。”

他还表示：“参加拍卖的蔬菜是出货后已经过了一两天的商品，而通过线上配送收到的农产品是在下单后立即包装、发货，新鲜度方面一点也不逊色”，“周边商圈的相当一部分个体工商户，尤其是年轻一代，也更偏好通过线上平台下单，而不是线下采购。”

与Coupang签订农产品直采合同并供货的农户，对通过线上平台交易的满意度也很高。以忠北忠州的“水安堡桃子共同出货会”为代表，该组织自2022年起每年夏季与当地60多家农户合作，通过Coupang进行桃子直销。Coupang“火箭生鲜”的冷藏配送车辆会在农户分拣完商品后上门取货，再通过凌晨配送的方式将其送往全国各地。

水安堡桃子共同出货会会长 Shin Seungchang 表示：“农户从采收的桃子中优先选取品质优良的商品供应给Coupang，同时也并行走批发市场拍卖”，“以4公斤装1箱为基准，供应给Coupang比走拍卖渠道每箱多收入约2000~3000韩元。”他还称：“如果要把桃子送去拍卖，为了多卖一点钱，就得把货在多家农产品批发市场之间倒来倒去，相应的运输费以及装卸费等物流成本也随之增加”，“Coupang直采采用的是明码标价制度，商品价格不会大起大落，因此更加稳定。”

随着农户满意度提高，Coupang与产地直销的比重也在增加。今年1月至9月，在全罗南道（灵岩·咸平）、忠北忠州、庆尚北道（星州·义城·永川·高灵）等全国7个被行政安全部划定为人口减少地区或被韩国雇佣信息院划定为人口消亡风险预警地区的区域内，Coupang采购的水果共涉及30多个品类，按重量计算超过6600吨，同比增加约20%。预计到年底，采购量将接近7000吨。公司方面解释称，不仅直采由Coupang负责，凌晨配送、营销和客户服务等也由Coupang代为承担，因此能降低农户的成本负担。

消费者价格一半是流通成本……出货费用25年来原地踏步

在生产者与中小商户之间，关于现行需要经过批发法人和中间批发商的农产品流通体系，由于存在结构性问题和低效性，满意度并不高的认知正在扩散。生产者拿不到应有价钱，而越往中间商层级流转，相比其他采购渠道就越贵、越不便，这些被概括为拍卖制度的局限。

其根源在于各环节叠加的流通成本。根据aT的国内流通实态调查，在粮食作物（大米、土豆、红薯等）、叶茎类蔬菜（白菜、生菜、萝卜等）、果菜类（西瓜、香瓜、番茄等）、调味蔬菜（辣椒、大蒜、洋葱等）、水果类、畜产品等农畜产品的流通过程中，2023年发生的各流通环节成本中，整体流通费用占比为49.2%。也就是说，若消费者为购买某种农产品支付1000韩元，其中接近一半的492韩元是流通成本。这一比例较1998年开始统计时的39.8%上升了约10个百分点。

值得注意的是，在生产者委托销售农产品并结算货款的出货阶段，25年来流通费用占比仅从9.3%微增至9.5%，只上升了0.2个百分点。相反，批发阶段流通费用则上升了5.8个百分点（9.7%→14.5%），零售阶段上升了4.4个百分点（20.8%→25.2%）。也就是说，在产地价格停滞不前的同时，经过各级流通主体的成本却在逐年增加。

曾经负责流通彩椒的全北益山农业公司法人“Jiwoo”，过去通常要经过“批发市场→中间商→批发商→零售商”等最多7~8个环节才能将商品送到消费者手中。相比之下，自2020年与Coupang开展直销合作后，该公司通过产地直送，将刚采收的商品以凌晨配送的方式直接送达消费者，流通结构实现了快速升级。Jiwoo代表 Lee Jaekyu 表示：“在流通过程的每一个环节，利润都会被大幅加码，导致消费者价格不断被抬高，这是农产品批发流通长期存在的顽疾”，“如果把产地彩椒通过批发市场流通，最终零售价格往往会被抬高到2~3倍以上。”

国会农林畜产食品海洋水产委员会委员长、共同民主党议员 Eo Gigu 指出：“目前的农产品流通结构，是中间流通商独吞利润，农民拿不到自己应得的那一份，却让消费者承担高价购买的扭曲结构。”

可乐洞市场过度集中，层层叠加物流费……最终转嫁给消费者

业内人士将农产品流通过程中流通费用不断膨胀的结构性原因，归结为中央集权式的集中体制。也就是说，从韩国最北端到最南端、全国各地区生产的农产品，大量集中到位于首尔松坡区可乐洞农水产品批发市场等首都圈大型公营批发市场参与拍卖，在那里形成成交价格后，再回流到全国各地的交易对象。在这一过程中，为物流和仓储支付的费用以及人工成本等被一层层叠加。