4小时卖出7万盒秒空…多亏入狱明星主厨 “铁窗月饼” 在台湾爆红
监狱自制中秋必备“铁栏月饼”
大厨出身服刑者改良配方
口碑相传走红
在台湾中秋节来临之际，由一所矫正设施制作的“铁窗月饼”大受欢迎。开售仅4小时就有7万枚被预订，订单蜂拥而至，今年的产量将达到历年最高的10万枚。
据台湾《自由时报》、Nownews等媒体近日报道，自上月28日起，台湾彰化监狱内的烘焙工坊开始预售铁窗月饼。
报道指出，月饼预售首日，大量消费者涌入，导致线上预约系统突然瘫痪。一名市民打了600多通电话仍未成功下单，甚至向法务部提出抗议。
本次铁窗月饼总产量为10万枚，创历年新高。开卖首日短短4小时内就有7万枚被预订，9月22日至10月6日期间的预售量全部售罄。
彰化监狱方面表示，由于人力问题，今年仅生产“蛋黄酥”和“绿豆饼”两种口味，每天出货550盒。今年一盒10入的蛋黄酥售价为410新台币（约1.9万韩元），比去年调涨10新台币（约460韩元）。
出身主厨的收容人改良配方后……成中秋“必备品”
据当地媒体报道，铁窗月饼的人气始于约7～8年前，一名曾在台湾知名餐厅担任明星主厨的收容人对配方进行改良。他降低了蛋黄月饼和传统绿豆月饼的甜度，并调整了风味，随后在收容人及其家属之间获得热烈反响。
自2018年起，开放一般民众下单后，铁窗月饼正式通过口碑传播，成为中秋节的必备商品。最初月饼日产量仅100枚，如今已增加到每天2500枚以上。当地甚至出现了“全台湾最难买到的月饼”这一评价。
随着铁窗月饼一饼难求，台湾法务部做出回应，公布了一份“铁窗月饼地图”，让民众一目了然地看到全国各矫正机关推出的各式月饼。地图中介绍了台湾监狱的“凤凰酥”、嘉义监狱的“三姑酥”、高雄第二监狱的“紫薯流心酥”、屏东与南投看守所的综合月饼等共22种月饼。
彰化监狱副所长郑哲诚强调：“销售月饼的目的不是盈利，而是为了让收容人学习烘焙与点心制作技术，帮助他们出狱后实现自立。”实际上，一名正在服15年刑期的收容人表示：“入狱前完全没有烘焙经验，但因为产生兴趣而开始学习，现在已经能制作多种面包和点心。出狱后打算应聘面包师或自行创业，实现独立。”
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
