面向教育厅和473家学校食堂的
厨房卫生管理与食材储存标准
首尔市将对市内学校食堂开展集中卫生检查。虽然食物中毒患者在减少，但随着酷暑退去进入秋季，为了事先阻断因卫生管理疏忽而导致的食物中毒发生风险，决定实施本次行动。
3日，首尔市表示，将与首尔市教育厅联合，对473所学校食堂进行卫生检查。
卫生检查将以官民联合方式进行，持续至本月11日，由市教育厅、25个自治区、11个教育支援厅以及消费者食品卫生监督员共同参与。本次检查对象为除春季开学时已完成检查的学校之外的小学（254所）、初中（131所）、高中（88所）等共473处。首尔市已在上半年完成对780处学校的检查，未发现违反《食品卫生法》的情况。
检查组共由80余人、25个小组组成。主要检查内容包括：操作间的卫生与清洁状况，从业人员健康检查、洗手等个人卫生情况，食材消费期限和贮存标准等卫生管理标准的遵守情况。
还将对食材及烹调食品进行抽样（50件），送交首尔市保健环境研究院，检测沙门氏菌、产气荚膜梭菌、诺如病毒等食物中毒菌是否检出。若查出违反《食品卫生法》的情况，将根据同法施行令第67条处以1000万韩元以下罚款。
首尔市表示，将对查出的违规事项迅速督促整改，切断可能在供餐现场发生的风险因素。实际上，去年曾有一所小学因在烹调室内存放超过消费期限的产品而被查处。通过检查和整改措施，未发展成食物中毒事故。
另一方面，虽然去年食物中毒事件发生次数和患者人数较前一年有所减少，但受卫生状况影响较大的沙门氏菌食物中毒却呈增加趋势。去年食物中毒发生265起，患者7624人，较前一年分别减少26%和13%。去年食物中毒中，发生在有酷暑和梅雨的7月至9月的占全部事件的39%，患者占50%，除2月外，每月均发生10起以上。主要致病原为沙门氏菌，共58起（32%），居首位；其次为诺如病毒37起（20%）、致病性大肠杆菌24起（13%）。其中，66%的沙门氏菌食物中毒发生在餐馆；35%的诺如病毒食物中毒和50%的致病性大肠杆菌食物中毒发生在集体供餐场所。
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
