“三胞胎爱吃的‘排骨饺子’是我们的”……身家220亿饺子王，苦思“能不能推荐给自己家人”[Power K女性]
南美京 Hanmandu食品代表专访
从保险规划师到饺子公司代表
“希望成为能把产品推荐给家人的企业家”
Hanmandu食品代表 Nam Mikyung 曾是一名风光一时的保险规划师。在公司奖励前往意大利旅行时听到的一则故事，成为她人生的转折点。故事说，“在韩国有一个人非常会做饺子，一开始只是和附近的老人家少量分享，后来干脆创办了公司。”出于好奇，她找到了那家工厂，在那里遇见了自己的“人生饺子”。她对销售很有自信，经过多番说服，最终拿下了该品牌的总代理合同。就这样与饺子的缘分开始了，如今她已经亲自生产饺子，经营着一家在大企业主导的市场中，年销售额达220亿韩元的中小型饺子公司。其间可谓历经波折。以下是她讲述的这些年的故事。
——是因为什么契机，决定自己创办饺子公司？
▲和我签订总代理合同的那家饺子公司，当时销售额做得相当不错。一个月大概能卖出1亿韩元，自己到手大概有2000万韩元。事业正蒸蒸日上时，2000年代初爆发了“垃圾饺子事件”，公司一下子倒闭，我也突然成了信用不良者。当时心里想的是：“别人做的饺子我都能卖到这个程度，自己做又有什么不行的？”同一年，我立刻创办了自己的饺子工厂。
——刚开始做饺子生意时，有遇到什么困难吗？
▲头两年连房租都交不起，员工工资也发不全。当时公司有13名员工，但不管大家多么拼命干，一天也只能做出2箱饺子。至少也得有20箱才行，生产效率实在太低。更大的问题是饺子不好吃。为了把味道调好，我们在馅料里反复尝试增加或减少洋葱、韭菜，前后试了几百次。光是把饺子味道调到位，就花了整整6个月。
因为几乎没有销售额，我开始考虑要裁员。当时负责拌馅、擀皮、送货的3名男员工在拿到拖欠的工资后都被我辞退了，那些工作就由我自己来做。从凌晨3点开始拌馅，6点开始擀皮，上午包饺子，下午一直在包装、配送，等忙完再回到车里时，已经是第二天凌晨1点了。就在车里打个盹睡2个小时，然后又在凌晨3点起床开始工作，这样的生活持续了大约2年。
——公司实现大幅成长的契机是什么？
▲2015年，KBS综艺节目《超人回来了》中，演员 Song Ilguk 的儿子 Daehan、Minguk、Manse 展示了“排骨吃播”，一度成为热议话题。节目里出现的那款排骨饺子就是我们公司的产品。节目播出后，线上线下通过口碑迅速传播，销量可谓一飞冲天。节目播出前，我们的年销售额大约为35亿韩元，播出后翻了两倍多，第二年更是突破了130亿韩元。
——童年时期有没有和饺子有关的特别回忆？
▲回过头看，饺子似乎一直伴随在我的生活中。我小时候，饺子是只有在节日等特别的日子才能吃到的食物。一年到头，除非母亲亲手包饺子，否则根本吃不到。偶尔下雨天，父亲会给我零用钱让我去买饺子，那时在街坊饺子店里吃到的饺子至今难忘。上高中的时候，我第一次在钟路吃到水饺，觉得这是一种在嘴里会“化开”的梦幻般的食物。成年后去香港旅行时吃到烧卖，又一次受到冲击。
——在经营公司过程中，您最看重的信念是什么？
▲我的想法是，只有员工幸福，产品才会好。老话说，给婴儿喂母乳的时候，夫妻之间都不要吵架。做饺子也是一样，制作饺子的员工要感到幸福，才能做出好吃的饺子。创业第10年，我完成了 E-Land集团的经营者学校课程。在那里看到公司管理层和员工一起读书、一起参加志愿活动，我感到很惊讶，也意识到公司不仅仅是一个工作单位，更要提供超越“公司”本身的意义，这一点非常重要。
从那以后，我们把公司的口号定为“员工幸福的公司”，特别重视员工福利。员工在公司里互相问候时会说“我爱您”，并在名字后面加上表示尊重的“您”字。我们也会和员工一起进行文化活动。目前公司内部有志愿服务、教育等在内的社团就超过10个。生产现场还配备了按摩椅，打造休息空间。我一直努力尽可能以人格尊重的方式对待员工。
——公司每年都会推出各种新品，创意主要来自哪里？
▲除了坚持不懈地研究和学习，别无他法。最近我们尝试把世界各国的料理与饺子结合。比如融入中国菜元素，开发出炸酱饺子、海鲜辣汤饺子、鱼香三丝煎饺、干烧虾仁饺子、麻辣饺子等新奇产品。为此我也经常参加海外美食展览会，如果在展会上看到适合与饺子结合的菜品，回国后就会积极尝试。目前光产品种类就超过150种。我们也在积极开发符合海外消费者口味的出口型饺子，比如与韩式料理结合的冻明太鱼饺子、小章鱼饺子、短臂章鱼饺子等产品。
——您如何看待最近饺子市场的趋势？
▲即便不吃饺子，如今可选择的食物也太多了。不仅有披萨、炸鸡等快餐，各种料理包也层出不穷。在这样的环境下，我认为饺子要想满足消费者的眼光，就必须比以前更高端、品类更加多样。比如饺子里附加的芝士要风味浓郁，虾仁要颗粒大、肉质饱满。简单来说，如果不不断开发高端产品，就无法满足消费者的需求。外观也要好看。为了增强“视觉上的乐趣”，Hanmandu食品一直在不断研发透明饺子皮或独特造型的产品。
——如果要给今后将大展身手的女性后辈企业家一些建议，您会说什么？
▲我创业的时期，社会对女性企业家的看法并不好。开车时甚至会听到“怎么能让女人握方向盘”之类的话。现在我认为社会对女性的认知已经完全不同了。实际一起工作下来，会发现女性更加细致，在各个方面都表现突出。
我想对女性后辈企业家说的是，要顺应这样的社会潮流，冷静地凭实力赢得认可。同时，也希望她们能够积极发挥身为女性所具备的优势。比如更细心地照顾员工，帮助他们更好地成长。如果说消费者是公司外部的客户，那么员工就是公司内部的另一类客户。如果企业家不关心员工、放任粗放经营，是绝对无法转化为消费的。另一方面，从事食品行业的角度来看，我认为“好公司”就是能够毫无顾虑地把自家产品推荐给家人和重要朋友的公司。听说有的公司里，员工会劝身边的人“千万不要吃我们公司的产品”。这样的公司绝对不可能长久。
——今后的目标是什么？
▲也许听上去有些宏大，但我想通过饺子工厂去帮助全世界生活困难的邻里。有时会看到某些企业入驻某地之后，让当地居民和孩子们的生活变得更加富足。我也希望像那样，不只是为了盈利而工作，而是最终成为对社会产生善意影响的企业家。
▶Hanmandu食品代表 Nam Mikyung 简介
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