30支队伍推出利用全南时令食材的菜品
南道国际美食产业博览会事务局于近日在木浦科学大学烹饪实习室，举办了2025南道国际美食产业博览会核心项目“南道代表美食店美食路”的参展者实操评审，评审工作持续到本月26日。
实操评审面向通过第一轮书面审查的30个团队进行，包括现场烹调、将菜品装盘摆盘得更加可口诱人、试吃与评审以及单独面试等环节。参赛者在规定时间内烹制并提供各自准备的菜单，同时在遵守卫生守则的前提下接受评审。
为提高公正性，主办方邀请食品营养学系教授和饮食文化研究者等外部专家担任评委，从味道与烹饪技术、当地食材的运用、运营态度等方面进行综合评审。
最终选拔出的24个团队将获得菜单咨询、卫生教育、个人简介及菜单拍摄等支持。入选团队在博览会期间将于南道美食路展位销售各自菜单，计划向观众呈现南道美食的精髓。
合格者名单将于下月1日公布在博览会官方网站的公告栏上，并进行个别通知；菜单咨询和教育等将于日后陆续开展。
南道国际美食产业博览会事务局长Hong Yanghyeon表示：“通过参赛团队展现出的出色烹饪能力，我们得以确认南道美食所具有的多样性和魅力。今后也将积极支持入选团队在博览会舞台上充分发挥实力。”
2025南道国际美食产业博览会是基于全罗南道清净自然与手艺相融合的南道美食价值和产业潜力而获批的国内首个以美食为主题的国际活动，将于2025年10月1日至26日在木浦文化艺术会馆一带举行。
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