忠南农技院：“切块马铃薯真空包装后在4℃保存，品质更佳”

真空包装的切块马铃薯。 忠清南道农业技术院供图

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忠清南道农业技术院16日发布研究结果称，将切块土豆进行真空包装后，在4℃冷藏条件下保存，最多可在10天内保持优良品质。

本次研究对真空包装、自封袋、聚乙烯袋、保鲜膜包装等多种包装方式，以及4℃和10℃两种储藏温度条件下，最长15天内的品质与卫生状况进行了比较分析。

结果显示，在真空包装后以4℃保存的切块土豆，在外观、色泽、气味等感官评价中保持了最优状态，几乎没有出现变色或异味。

相反，在10℃条件下储藏时，变色和腐败速度明显加快，切块土豆的品质难以维持。

农业食品资源团队研究员 Jo Yunjung 表示：“研究结果表明，为保持切块土豆的新鲜度，必须同时应用真空包装与低温储藏技术。”她还表示：“我们将全力开展相关研究，以便向消费者提供更加新鲜、卫生的各类蔬菜。”

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