政府预计从今年7月起上市的夏季白菜和萝卜种植面积将会减少，为应对上市量下降，将扩大可动用物量。
农业、林业、畜牧业及食品部在夏季到来之前表示，将持续检查对国民餐桌物价影响较大的主要蔬菜——白菜、萝卜、洋葱、大蒜的品种别供需动向，并推进预防性的供需稳定对策，以确保稳定供应。
受春季作型产量和上市量增加影响，截至5月下旬，白菜批发价为每棵1587韩元，较上月和常年同期分别低33.3%、27.5%。农食品部预计，春白菜上市持续到7月上旬之前，价格将维持在低位。
萝卜方面，目前上市占比较大的冬季作型产量和库存减少，截至5月下旬，每个价格为1872韩元，较上月和常年同期处于较高水平。农食品部预计，自5月上旬起种植面积大幅增加的春季作型开始上市后，价格将逐步回落至上月和常年水平。
将于7月起上市的夏季白菜和萝卜尚未正式进入大规模种植阶段，目前难以准确预测供需情况。但由于近期频繁出现的高温、暴雨等异常气候，以及江原道高冷地带病虫害发生增加等因素使农户种植条件恶化，预计今年白菜和萝卜的种植面积将较上月和常年水平有所减少。
为此，农食品部将会同相关机构，支持夏季白菜和萝卜的稳定生产，并扩大政府可动用物量，以应对上市量减少。
首先，农食品部、农村振兴厅和江原道将为防治种植面积逐年扩大的主要病虫害（如白菜囊肿线虫、半边萎蔫病等），向农户提供土壤消毒、绿肥作物种植及微生物堆肥喷洒等防治费用支持。
此外，为使夏季白菜和萝卜种植农户放心生产，将自今年起试点引入收入稳定保险制度，当产量减少或市场价格下跌时，可补偿至平年收入的最高85%。同时，将在为签约种植农户提供农药支持的基础上，为应对异常气候，提前储备并供应250万株预备苗（较上年增加25%）。
同时，政府为防止夏季出现白菜和萝卜供应不足，将对目前供应充足的春白菜和萝卜2.3万吨进行提前收购储备，在供应不足时向批发市场等投放。并将通过农协扩大夏季白菜和萝卜的契约种植，引导扩大种植面积。
与此同时，针对因缺乏自有冷藏设施而每年夏季在原料（白菜）采购方面遇到困难的中小型泡菜企业，政府将通过事前需求调查，在必要时供应政府储备白菜，支持其在今夏稳定生产泡菜。
早熟品种洋葱由于降雨、低温等原因，济州和全南地区的收获作业被推迟，上市时间有所延后；但中、晚熟品种洋葱因气象条件适宜、病虫害减少，预计产量将增加。早熟洋葱产量较上年增加9.2%，中、晚熟洋葱虽种植面积较上年减少4.0%，但单产增加7.5%，整体产量预计增加3.2%，达到109万吨。由此，批发市场到货量增加，批发价为每公斤619韩元，较上月和常年同期处于较低水平。
对此，农食品部将通过收购储备3万吨、利用自助资金抑制4000吨低品质产品上市等措施，消化全部过剩物量，并对3000吨中熟洋葱采取一定时期延后上市的方式，防止集中上市冲击市场。同时，还将通过折扣支持以及与学校供餐、餐饮业、食材超市等大型消费渠道举行座谈会等方式，创造新增需求，从而预先推进供需稳定。
大蒜方面，2024年产储藏大蒜库存量较上年减少7.0%，批发价为每公斤9525韩元，较上月和常年同期处于较高水平。农食品部相关负责人表示：“预计2025年产大蒜受降雨、气温等生长条件良好、长势较好等影响，产量将比去年增加6.6%，部分地区如济州、全南高兴、庆南昌宁等地的新鲜青蒜已开始上市。随着产量增加的2025年产新蒜自6月上旬起陆续大量上市，供需状况将趋于稳定。”
农食品部为减轻物价上涨给国民带来的负担，正在大型及中小型超市、传统市场等渠道，对所有国产农产品实施至下月4日为止的折扣支持（最高40%）。此外，还将通过由农食品部、农村振兴厅、地方自治团体、农协等相关机构组成的品种别生长管理协商机制，加强对主产区长势的监测，在气象急剧变化等异常情况发生时，通过细致的现场技术指导，引导农产品实现稳定生产。
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