[进击的韩国简便餐]③一半韩国人：“每周吃一次”

随着日常生活中即食食品迅速渗透，数据显示，去年每5名消费者中就有1人每周至少购买一次即食食品。不过，即食食品内部也因烹调程度和便利性不同，购买频率存在差异。

韩联社提供

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根据韩国农村经济研究院就各类即食食品购买周期进行的问卷调查结果显示，无需额外烹调、可直接食用的“即食型食品（Ready To Eat）”，如三明治，每周购买1次的家庭占比最高，为20.8%。对于只需简单加热即可食用的“即热型食品（Ready To Heat）”，如即食咖喱或即食汤品，每月购买1次的家庭占比最多，为19.9%，但每周购买1次的比例也高达18.3%。

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相反，被称为料理包的“即烹型食品（Ready To Cook）”，每月购买不到1次的受访者占比最高，为20.1%，而每周购买1次的家庭仅为14.4%，相对偏低。表示完全不吃料理包的比例也达到27.2%，高于其他类型的即食食品。尤其在一人家庭中，有32.0%表示不吃料理包，与即食型食品（23.7%）、即热型食品（29.3%）相比差异明显。

可以解读为，那些认为即食食品是在忙碌日常中缩短时间、提高效率的替代方案的消费者，对相对更费工夫的料理包食用频率较低，而对可以立即食用的即食型食品购买频率则较高。相反，将即食食品视为家庭正餐新形态而非单纯代餐的消费者，则即便多投入一些烹调时间，也会增加购买有助于提升菜品完成度的产品。

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在购买即食食品的理由中，“花费较少”的意见占比最高，为23.4%。与5年前的2019年持相同观点的受访者占比17.8%相比，上升了5.6个百分点。继“费用合理”之后，依次为“做饭麻烦又费事（19.1%）”、“没有时间做饭（17.1%）”、“味道好（12.5%）”等。

分析认为，近几年即食食品产业快速发展，产品整体品质有所提升，加之消费者可以以相对较少的费用和精力享用一餐，对即食食品的需求随之提高。同时，高物价态势持续推高餐饮支出负担，也被认为推动了即食食品的大众化。

另一方面，在不购买即食食品的理由中，“价格太贵”的意见占比最高，为28.5%。按家庭月均收入来看，月收入在100万韩元以下的消费者中，近一半的43.9%表示，价格过高是不购买即食食品的原因；而月收入在500万韩元区间的消费者中，这一比例为21.4%，仅约为前者的一半。即食食品虽以便利性为武器不断扩大消费群体，但仍有不少消费者将价格视为负担因素。除价格外，“家庭的饭菜必须亲自烹调（20.3%）”、“不好吃（16.3%）”、“对品质存疑（13.4%）”等原因也被统计为不购买即食食品的背景。

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在购买渠道方面，线上占比正在上升。根据市场调研机构欧睿国际的数据，以2023年为基准，即食食品按销售渠道划分，便利店占比最高，为26.9%，大型超市为23.2%，超市为13.5%，小型超市为7.5%，整体来看线下门店仍占主导。不过，线下渠道的市场份额正逐步下降，而线上渠道占比则从2020年的18.4%上升至2023年的21.4%，呈现出明显的增长势头。

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