汉堡之后轮到冰淇淋…SPC Heo Heesu VS 韩华 Kim Dongseon 正面交锋

by Lim Hyeseon

Published 15 May.2025 16:42(KST)

Baskin Robbins迎来40周年，Heo Heesu公布品牌创新战略
Kim Dongseon推出“Benson”，主打诚实与信赖的品牌登场

在高端餐饮市场崭露头角的财阀三代们，如今在冰淇淋市场再度相逢。一直守住国内冰淇淋市场第一的“Baskin Robbins”背后，是牵头该品牌的SPC集团会长 Heo Youngin 的次子、Baskin Robbins 副社长 Heo Heesu（47岁）；而以新品牌“Benson”发起挑战的是 Hanwha 集团会长 Kim Seungyeon 的三子、Hanwha Galleria 未来总括副社长 Kim Dongseon（36岁）。曾在高端汉堡品牌领域一较高下的两人，这次将在甜品市场展开第二回合较量。

据餐饮业界15日消息，SPC Baskin Robbins 当天在首尔江南区清潭洞开设了未来型战略门店“清潭店”，正式启动品牌转型。由副社长 Kim Dongseon 正在筹备的 Benson 将于本月26日在首尔狎鸥亭罗德奥开出首家门店。

SPC集团副社长 Heo Heesoo（左），Hanwha Galleria 副社长 Kim Dongseon

Heo Heesu 的“I.C.E.T”，提出“超越冰淇淋的体验”

值 Baskin Robbins 进入韩国40周年之际，副社长 Heo Heesu 公布了新的品牌愿景“I.C.E.T”。这一战略由创新（Innovation）、协作（Collaboration）、环境（Environment）、技术（Technology）四个关键词构成，旨在超越产品本身，强化品牌体验与可持续性。

Heo 副社长回顾称：“1986年在明洞开出第一家门店时，韩国的冰淇淋只有草莓、巧克力、香草三种口味。Baskin Robbins 提出31种口味，是一场解放顾客口味的文化事件。”他接着强调：“今后10年，我们将超越美味产品本身，成长为同时提出体验、技术与价值的品牌。”

清潭店是落实 Baskin Robbins 新战略的实验门店。以人工智能（AI）技术开发的“五味子橙子雪葩”和可在店内直接看到甜品制作过程的“甜品露台”等首次亮相。还推出了清潭店专属菜单“麻糬现场制”和“口袋最中”等。

Baskin Robbins 还全新推出高端产品线“Deep Collection”和功能性产品系列“Leslie Edition”。Deep Collection 将较现有产品把乳脂含量提高约16%，并使用有机牛奶，以凸显风味，代表产品有“巧克力软糖布朗尼”“覆盆子芝士蛋糕曲奇”等。Leslie Edition 则在原有人气产品基础上，将糖分和热量分别平均降低约39%、45%。

在整个产品开发过程中也将应用AI技术。通过谷歌“Gemini”、OpenAI“ChatGPT”等生成式人工智能来规划口味组合，并分析SPC的客户数据，以得出最优口味。清潭店还引入了基于AI问卷的推荐系统“Flavor ID”。Heo 副社长表示：“面向个人的定制化品牌体验将成为今后的核心竞争力。”

汉堡之后轮到冰淇淋…SPC Heo Heesu VS 韩华 Kim Dongseon 正面交锋

Kim Dongseon 的 Benson，以“高端”发出挑战书

由副社长 Kim Dongseon 牵头的 Hanwha Galleria 将于本月26日在首尔狎鸥亭罗德奥正式推出高端冰淇淋品牌 Benson。蕴含“诚实（Honesty）”和“值得信赖（Trustworthy）”含义的 Benson，定位为人人都能无负担享用的高端冰淇淋。产品已在京畿道抱川的新工厂开始生产。

Kim 副社长在2023年将美国高端汉堡品牌“Five Guys”引入韩国时备受瞩目。本次推出 Benson，被解读为将餐饮投资组合扩展至甜品领域，以扩大与消费者的接触面。作为尚处起步阶段的新品牌，Benson 与目前在国内拥有1748家门店的 Baskin Robbins 相比，并未直接对标竞争，而是更注重在高端冰淇淋市场提供更多选择。

Baskin Robbins 去年通过全国门店实现约5500亿韩元的销售额，稳居国内高端冰淇淋市场第一，与排名第二的 Häagen-Dazs（约877亿韩元）之间差距明显。对于 Benson 的登场，Heo 副社长给予了正面评价，他表示：“品牌越多样，消费者的选择就越丰富，也将为 Baskin Robbins 带来发展的刺激。”