人人抢吃“迪拜巧克力”…全球供应短缺加剧，开心果身价飙涨堪比黄金

在“迪拜巧克力”风靡全球之际，开心果供应短缺进一步加剧，价格大幅飙升。

据英国《金融时报》（Financial Times）当地时间19日报道，开心果仁（去壳果仁）价格从一年前每磅7.65美元（约1万897韩元）暴涨至目前的10.30美元（约1万4672韩元）。坚果贸易公司GG Hacking的Giles Hacking表示：“开心果供应实际上在全球范围内几乎枯竭”，“在供应本就不充裕的情况下，由于迪拜巧克力热潮导致开心果仁需求激增，其他国家根本抢不到货源。”

迪拜巧克力。Fix Dessert Chocolatier 社交网络服务截图

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从世界第二大开心果生产国伊朗海关的数据来看，截至今年3月的6个月里，对阿拉伯联合酋长国的开心果出口量比前一年度全年出口量多出了40%，但市场上仍然处于供不应求的状态。

所谓“迪拜巧克力”，是总部位于阿拉伯联合酋长国迪拜的巧克力品牌Fix（FIX）在2021年推出的一款巧克力棒。牛奶巧克力内部填充了开心果奶油和中东风味的细丝状薄面团（卡代伊夫，Kadaif）混合内馅。柔滑的巧克力中加入酥脆的卡代伊夫，使口感更加丰富有趣。

2023年12月，网红Maria Behera在TikTok上发布了自己品尝这款产品的视频，随即在全球范围内掀起了“迪拜巧克力”热潮。迪拜巧克力大受欢迎后，大型巧克力制造商Lindt和Nestlé等也开始推出类似产品。在英国，针对迪拜巧克力风格产品，规定每人限购2根。瑞士巧克力制造商Läderach首席执行官（CEO）Johannes Läderach对外媒表示：“我们现在完全被迪拜巧克力的需求所压倒。”

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开心果供不应求的现象也与减产有关。世界最大开心果出口国美国去年受气候变化等影响，收成不佳。去年美国加利福尼亚州与开心果相关的产业规模约达4万亿韩元。加州部分农民选择改种开心果以取代廉价的杏仁，但相关收成预计要到今年9月才能上市。外媒补充称：“由于美国减产，开心果库存已经减少”，“尤其是作为巧克力原料使用的廉价去壳开心果仁占比下降。”

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