“江东大会战”正式打响…大型超市为何为“食品超市”拼死一搏
易买得17日开业“Food Market高德店”
背靠商圈充足的“江东”
崛起为大型超市激战区
“线下优势最大化”
大型超市行业在首尔江东区围绕“杂货（食料品）卖场”展开激烈竞争。继乐天玛特和Homeplus推出食料品专业门店后，易买得也开出了“Food Market高德店”。大型超市大胆压缩非食料品比重，大幅增加消费者在线下门店经常购买的生鲜等食料品，以此应对以线上为中心的消费趋势。
据流通业界17日消息，易买得当天在首尔江东区高德商务谷地下1层开出了食料品专业门店“易买得 Food Market高德店”。这是继去年12月大邱寿城店之后第二家Food Market，也是首家在首尔亮相的门店。
该门店将95%（3471㎡·约1050坪）的面积用于食料品。店内陈列了1.3万种生鲜和即食熟食，比原有门店多出20%，并结合性价比消费趋势和周边商圈特点，仅各类特色专区就多达21个。
易买得 Food Market高德店最大特点是货架设计契合年轻顾客的偏好。汇集进口水果和蔬菜的“Global Garden”专区、即使放入冰箱保存也能保持一周新鲜度的“Smart蔬菜”专区，以及展示三种国产黑猪品种的“K-黑猪专区”等，各个角落的个性都十分鲜明。
尤其是在卖场各处开设了可试吃新品的活动快闪店，顾客可以现场品尝后再决定是否购买，这一点颇为抢眼。汇集在线上走红的进口软糖、饼干的“Sweet Street”，以及与SPC Samlip合作推出的烘焙门店“Mill & Bakery”等特色空间也遍布卖场。
当天顾客最为集中的区域是“生鲜专区”。易买得在开业之际，以最低价水平推出了十大代表性生鲜商品。2个西葫芦1480韩元、一串香蕉980韩元、“酒窝”苹果7980韩元、30枚装鸡蛋一板2980韩元等以破格价格销售，不少来访顾客将相关商品一扫而空。居住在首尔江东区的Im Mison（54岁）表示：“听说家附近要开一家易买得门店，就特意过来看看”，“感觉可以逛的东西很多，今后还会经常来。”
仅在Food Market高德店销售的超低价化妆品也颇为吸睛。易买得与Beyond合作开发的品牌“Glow Up”产品，在高德店的定价比平时易买得销售的Beyond产品便宜20%。易买得商品企划创新负责人Choi Jinil（常务）表示：“性价比美妆专区今后计划扩大到所有门店”，“目前还处于在高德店进行首次测试的阶段。”
背后商圈资源丰富的“江东”……三大大型超市齐头并进
首尔江东商圈近期在大型超市行业中崛起为“必争之地”。该区域不仅是涵盖高德、茶山、蚕室、松坡等地的广域商圈，新城和办公楼集中，背后商圈资源十分丰富。引领流通消费趋势的20多岁、30多岁人群大量流入，加之重建和改建小区有数十万户入住，人口成长性较高。Choi常务表示：“2~3年后地铁将通车，JYP总部大楼也计划迁入这里”，“考虑到同一栋楼内的宜家江东店吸引了大批20、30多岁的年轻顾客，因此选择在高德落脚。”
此前，乐天玛特也已在今年1月于首尔江东区天湖站附近开出“乐天玛特天湖店”，将卖场80%的面积用于生鲜和即食食品等杂货品类。这是基于该商圈30多岁人群和单人家庭比例较高的特点所做的布局。实际上，天湖店的即食熟食销售构成比是所有门店平均水平的2倍。乐天玛特相关负责人表示：“天湖店以大型超市的优势要素——杂货竞争力为基础，通过彻底的商圈定制型门店构成，取得了优异的成绩”，“从销售来看，较乐天玛特面积在约2000坪以下的28家门店平均销售额高出30%以上，客流量也多出25%以上。”
Homeplus则在2023年8月开出Mega Food Market江东店，率先在江东商圈插旗。Homeplus在2022年2月率先于大型超市行业推出食品专业卖场Mega Food Market，目前已扩展至33家门店。
营业面积在4000坪以上的江东店，将熟食和烘焙等主要餐饮特色专区集中布置在食品卖场入口一带。Homeplus相关负责人表示：“位于地下一层二层的食品卖场与地铁站相连，顾客到达性非常出色”，“根据当地需求改善顾客动线效率，打造了最适合购物的环境，这是其一大特点。”
三大大型超市企业齐刷刷强化“食料品专业门店”，是因为生鲜已成为线下门店的核心差异点。尽管近期线上消费趋势不断扩散，但仍有大量消费者认为，蔬菜和肉类等生鲜必须亲眼确认、亲手挑选才放心。Choi Jinil常务表示：“食品是很多人习惯亲自看后再购买的品类，因此我们判断可以最大化线下门店的优势”，“今后购物中心业务将通过Starfield来发展，而一般杂货卖场则通过易买得 Food Market来实现差异化。”
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