全南大学历史文化研究中心举办“中世纪修道院与啤酒”美食研讨会

by Min Chanki

Published 07 Apr.2025 16:46(KST)

Updated 27 Jul.2025 10:53(KST)

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全南大学历史文化研究中心最近举办了今年首场美食研讨会，以“中世纪修道院与啤酒”为主题开展公开讲座。全南大学提供

全南大学历史文化研究中心7日表示，作为今年首场美食研讨会，近日以“中世纪修道院与啤酒”为主题举办了一场公开讲座。

日前在人文大学1号馆Kim Namju大厅，以“承载圣人关怀的啤酒，成为修道士的饮料”为主题，举行了庆尚国立大学教授Lee Jeongmin的公开研讨会。本次研讨会是全南大学历史文化研究中心“五感与食物：口·眼·鼻·耳·手的盛宴”项目组“美食生活的历史”系列今年的第一场研讨会。

Lee Jeongmin教授介绍了啤酒的起源与名称、与圣人啤酒相关的神迹故事、啤酒花与Gruyt、啤酒纯净法令等多样主题，强调啤酒在中世纪修道院中已作为自给自足与共同体生活的实践方式扎根。同时，他说明啤酒与其说是由特定阶层控制和垄断的饮料，不如说是在中世纪欧洲多样的地形与气候条件下，与宗教共同体的生活伦理与实践、感官体验紧密相连。

此外，围绕通过饮料形成的权力结构、酿造者的性别以及口味的等级等议题展开了多层次讨论，展现了主题在学科间延展的可能性。本次研讨会被评价为通过感官与日常生活来探寻权力与结构的一次新颖而富有挑战性的尝试，也充分体现了项目组的目标与方向。

全南大学历史文化研究中心相关负责人表示：“我们计划每月举办‘美食生活的历史’系列研讨会，持续打造开放的多元饮食文化研究平台。”