“一餐搞定”的冷冻披萨…“时性价比”吸引独食族

Published 05 Apr.2025 08:02(KST)

Updated 05 Apr.2025 21:24(KST)

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10人中有8人更爱现制披萨而非冷冻披萨
冷冻披萨优势在于“性价比”而非“味道”

调查显示，与披萨专门店或餐厅销售的一般披萨相比，消费者食用冷冻披萨的频率依然偏低。不过，由于冷冻披萨在便利性和性价比方面获得了较高评价，如果今后价格与满意度之间的平衡能够维持，高物价时代对冷冻披萨产品的需求预计将进一步扩大。

根据关于披萨的U&A调查显示，全部受访者中有77.5%表示，在普通披萨和冷冻披萨之间，更常食用普通披萨。偏好度方面，普通披萨也以77.3%大幅领先冷冻披萨的3.9%。Getty Images供图

5日，市场调研机构Embrain以19至69岁男女1000人为对象开展披萨相关使用与态度（U&A）调查结果显示，全部受访者中有77.5%表示，在一般披萨和冷冻披萨之间，更常吃一般披萨。偏好度方面，一般披萨也以77.3%远超冷冻披萨（3.9%）。之所以更偏好一般披萨，主要原因是“刚出炉披萨的味道好（71.4%，可多选）”和“食材新鲜度与品质高（48.8%）”，可见消费者高度评价其在烤制后以新鲜状态提供这一点。

整体来看，通过专门店、餐厅等渠道销售的一般披萨，消费者“一个月吃一次左右”（32.9%）的比例最高；而在20多岁低龄群体中，每月食用2~3次以上的比例比其他年龄层更为突出（20多岁39.5%，30多岁28.5%，40多岁31.5%，50多岁23.0%，60多岁23.5%）。即便不是在特殊日子或特殊场合，仅仅是“单纯想吃的时候（48.7%，可多选）”就会选择一般披萨的倾向较强，同时也可以看到，很多人会在“与家人一起用餐时（42.9%）”把披萨作为外出就餐菜单来享用。

随着外卖服务的普及，消费者可以在想要的时间和地点轻松下单，再加上披萨适合与家人或熟人分享，据分析，这些因素帮助一般披萨锁定了多元的消费群体。

调查显示，冷冻披萨在独自食用、作为夜宵食用时的比例远高于与家人或朋友一起食用。盖蒂图片社供图

相反，冷冻披萨则因可以方便、快速食用，从而节省时间、以更实用的方式解决一餐，而获得较高评价。大多数受访者认同“冷冻披萨可以轻松解决一顿饭，挺好”（88.7%，同意率），并认为这是“为现代人节省时间的产品”（81.5%），同时也有68.1%的受访者表示，与一般餐厅销售的披萨相比，冷冻披萨的性价比更高。

实际上，当“想简单解决一顿饭时”（56.9%，可多选）或“懒得做饭时”（49.4%），选择吃冷冻披萨的比例较高。最近，相比一般披萨更常吃冷冻披萨的受访者中，给出的理由主要包括：可以方便地烹调（55.0%）、性价比高（54.1%）、能以更便宜的价格享受披萨（53.2%）。由此可见，冷冻披萨正从“简单垫垫肚子”的选择，进一步发展为既能节省开支、又不浪费食物的理性用餐选项。

从流通渠道来看，通过大卖场实体门店购买冷冻披萨的比例最高（53.7%，可多选），其次是大卖场线上商城（31.8%）和仓储式折扣卖场（27.4%）。不过，年龄越低，通过便利店和凌晨配送企业购买冷冻披萨的比例越高。在便利店可以24小时随时购买冷冻披萨，而凌晨配送服务则能在次日早晨前将产品新鲜送达，因此，这些渠道被视为重视“时效性价比（时间与效果的比值）”的年轻一代的理想购买渠道。

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不过，由于近期物价持续上涨，许多受访者认为“冷冻披萨的价格似乎也涨了不少”（66.2%，同意率）。因此，将价格控制在大众消费者可以接受的适当区间，预计将成为今后冷冻披萨市场能否持续增长的重要关键。此外，消费者对推出具备多样配料和选项的冷冻披萨产品抱有较高期待（82.1%，同意率），认为“如果名厨或披萨专门店出品的冷冻披萨产品更多就更好了”（66.0%）的意见也十分突出，可见市场对更高品质、更加差异化的冷冻披萨产品寄予厚望。

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本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。