“驱虫药治不了”……“国民鱼”青花鱼检出致食物中毒的异尖线虫
能穿透内脏迁移至肌肉的特性
一旦感染药物无法治愈
日本媒体报道称，最近在日本海一侧捕获的青花鱼体内，大量发现可引发食物中毒症状的异尖线虫。
21日，日本《日本经济新闻》（日经）报道称，2019年至2021年在太平洋捕获的青花鱼，其鱼肉部位中寄生的异尖线虫As，平均每条鱼有15.3条，多于日本海一侧青花鱼的2.1条。不过，最近在日本海一侧青花鱼中也检测出大量异尖线虫，两者差距正在缩小。2022年至2023年，在日本海两个海域捕获的青花鱼中，每条鱼检测出的As平均分别为13.6条和9.7条。
寄生在海水鱼体内的异尖线虫中，有一种As类型，能够很容易从内脏部位移动到鱼肉部分；另一种Ap类型则较难在鱼体内移动。过去在日本海一侧捕获的青花鱼体内，As类型异尖线虫较少，但此次调查证实，日本海一侧青花鱼中也已大量检出As类型。
这种线虫的最终宿主被认为是鲸，因此被称为“异尖线虫”。它通过鱼类和海洋哺乳动物的食物链，最终进入鲸体内。异尖线虫的卵通过鲸的粪便广泛散布到海中，在水中发育成幼虫后，依次进入甲壳类、多种鱼类和鱿鱼等，最终到达鲸体内，才能发育成成虫并产卵。宿主存活或保持新鲜时，线虫主要寄生在内脏中；但一旦寄生的鱼类或海洋哺乳动物死亡，线虫便会穿破内脏，向肌肉部位迁移。
如果通过寿司等生食或未充分加热的鱼类进入人体，会引发与食物中毒相似的症状。不过，一般认为，只要去除内脏，Ap类型的感染风险要低于As类型。
通常，食用被异尖线虫感染的鱼类后，经过2至4小时，便会出现腹痛、恶心、呕吐以及冷汗等症状，与胃炎、胃溃疡的症状相似。由于异尖线虫有试图钻出胃壁的习性，一旦感染，会引发如同被刺穿般的剧烈胃痛和呕吐等症状。普通驱虫药无法治疗，唯一的治疗方法是通过外科手术将幼虫取出。
日本国立感染症研究所客座研究员Sugiyama Hiromu表示：“通过食用日本海一侧青花鱼而出现类似食物中毒症状的风险，已经与太平洋一侧相差无几。虽然原因尚不明确，但可能与海水温度或洋流变化有关。”
如要避免感染异尖线虫，将鱼放入70℃以上的沸水中加热1分钟以上即可。如果想吃新鲜生鱼片，最好将鱼肉切得细小一些，因为在切片过程中，细长的异尖线虫会被切断而死亡。
淡水鱼同样有寄生虫风险……不宜生食
通过淡水鱼感染寄生虫同样需要引起重视。食用流行地区河流中的野生淡水鱼而感染的肠道寄生虫病，可能导致慢性胆道疾病，严重时甚至会引发胆管癌。
截至去年，在部分流行高发地区，感染率仍然超过5%。韩国疾病管理厅强调：“野生淡水鱼必须彻底煮熟后再食用。”
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