KAIST教授为演员Koo Hye-sun“摘掉帽子”：“用‘洗发水’做大梦”[白钟民的冲击波]
李海信特聘教授将多酚研究应用于洗发水亲自创业
从核桃提取成分让秀发更丰盈
预告向日本乐天供货，美国风投也在关注
以消费品为目标的前沿技术
“以洗发水为起点实现更大梦想”
#演员Goo Hye-sun因为连去美发店的时间都省下来专注于学业和工作，很难抽空打理发型，于是选择戴帽子作为替代方案。她在考入韩国科学技术院（KAIST）研究生院后上课时也一直戴着帽子，但最近已经摘掉帽子上课了。“现在不用再戴帽子了。”秘诀只是改用了一款由尖端科学技术开发的洗发水。
#出版社“Lee’s Bookshop”的运营者、代表Lee Sook-eun最近为了给熟人准备礼物而购买了这款洗发水。决定性契机是她丈夫使用后的体验。“换了这款洗发水之后，原本软趴趴下垂的头发变得有精神了。”
两人使用的这款洗发水是由韩国科学技术院化学系名誉教授Lee Hae-shin创立的企业“Polyphenol Factory”开发的“Gravity”。《亚洲经济》在美国消费电子展（Consumer Electronics Show, CES）2025现场与Lee教授相遇，两个月后再次重逢。这次对洗发水秘诀感到好奇的Goo也一同拜访了Lee教授的研究室。Lee教授研究室的别称是“Sticky Lab”，似乎取意于多酚的黏性。
Lee教授的“Gravity”洗发水是他第二次创业挑战。第一次创业是“Innotherapy”（现为SCL Science）。该公司在2019年成功登陆科斯达克市场。
“我一开始就关注多酚与蛋白质的结合特性。血液中富含血浆蛋白，多酚与这些蛋白结合后会形成一层膜，从而产生止血效果。我就是利用了这一原理。”他说，在将大学实验室开发的技术在企业中转化为实际产品的过程中，自己学到了很多。
“从实验室里有效的技术走到真正上市的产品，中间需要经过非常多的阶段。规模化生产技术、质量管理、市场营销、审批许可等，很多环节仅靠研究本身是无法解决的。我在第一次创业中积累了这方面的经验。”
随后，利用Lee Hae-shin教授技术、在洗头时即可完成染发的洗发水“Modamoda”问世。以此为契机，Lee教授开始对借助科学开发日用消费品产生兴趣，为的是身边的人。“有一次节日，母亲说染发后头发受损严重，我就把实验室里的多酚溶液拿给她用，效果很好，于是萌生了把它商品化的想法。”
这一次，Lee教授决定亲自创业。原因在于他得到的教训：要想充分实现自己的技术，就必须亲自参与到产品开发和生产的全过程。
Kaist 讲席教授 Lee Haeshin 今年1月在 CES 2025 会场展位举起自己研发的洗发水展示。照片由科技专栏作家 Baek Jongmin 提供
View original image“如果只提供技术，产品未必会按照我的本意被做出来。我意识到只有亲自管理所有环节，才能保证品质。”
恰逢政府和韩国科学技术院积极支持教授创业，事情进展顺利。“教员创业是在获得学校支持的同时，研究者亲自参与经营的一种方式。这是将实验室技术最有效转化为实际产品的途径。”
Polyphenol Factory最先开发的“Gravity”洗发水，是他迄今为止多酚研究的集大成之作。虽然有舆论质疑它不过是一款普通洗发水，算不上科学成果，但Lee教授并不认同。“消费品的优点在于消费者反馈十分即时，因此可以快速改进产品。”也就是说，可以迅速应用不断发展的技术，从而实现快速创新。
由化学家开发的这款洗发水，其核心原理既简单又具有创新性。洗发水的原理同他第一次创业所做的止血剂是一脉相承的。“多酚有一种独特特性，即使用水清洗也不易脱落。我们喝红酒时，既有涩味，牙齿也会变黑，那就是多酚的作用。无论怎么用水漱口，都不容易洗掉，我就是利用了这种特性。”
多酚是植物产生的一类特殊物质，代表性的有绿茶中的儿茶素、葡萄中的白藜芦醇等。人们广泛知晓它作为保健品或抗氧化成分的功效，而Lee教授则关注其化学特性。他利用多酚与蛋白质强力结合的性质，使其附着在头发和头皮上，开发出了能产生多种效果的洗发水。
“多酚附着在毛囊周围，可以抓住发丝，防止头发轻易脱落，同时在发丝表面形成一层涂层，提高发丝强度。普通洗发水会被完全冲洗掉，而我们的洗发水中多酚会残留，从而持续发挥效果。”
Lee教授展示了利用多酚进行的实验视频。金发在被水浸湿后会延长一倍以上，而用他的洗发水处理过的头发几乎不会拉长，这表明发丝内部结构保持得很牢固。
Lee教授介绍说，洗发水中所使用多酚的基本原料来自核桃壳。“核桃外壳中含有大量多酚，所以剥核桃时手会变黑。”听到这里，Goo插话说“确实如此”。“父亲种核桃树，母亲每次抖落核桃时，双手都会变得乌黑，整个冬天几乎都是那样的状态。”
就像核桃坚硬的外壳受到多酚影响一样，他的洗发水中所含的多酚也会与头发强力结合。
“核桃壳之所以坚硬，也是因为多酚。多酚会影响蛋白质，使其变硬。把这一原理应用到头发上，发丝自然也会变得更结实。”
今年1月在美国拉斯维加斯举行的CES2025展会上，Lee Jimin Polyphenol Factory常务向参观者讲解Gravity洗发水的功效。照片由Baek Jongmin科技专家提供
View original imageLee教授表示：“多酚对发丝起到保护作用后，头发对热的耐受性也会提高。女性即便用卷发棒造型，也能保护头发。树木在山火中不会被完全烧毁，就是因为其中的木质素这一类多酚成分起到了保护屏障的作用，同样的原理也可以保护头发。”
◆“对开发消费品的科学家的偏见令人遗憾”=利用多酚开发的这款洗发水，最近以“韩国科学技术院洗发水”的名号引发热议，订单量多到难以消化。今年年初在美国举办的消费电子展（Consumer Electronics Show, CES）上，他也把这款洗发水带去了。这样做是为了打破学界对化学系教授开发洗发水等消费品的偏见。
“很多人会问，韩国科学技术院的教授为什么要做消费品。科学本不应只服务于少数人，但许多人却这么认为。事实上，消费品企业的创业者几乎都是化学家出身。”他强调，包括3M、Estée Lauder、L’Oréal、Aveda在内的全球企业，都是由化学家创立的。
Lee教授也谈到了科学研究走向实用化过程中的艰难。“做到发明这一步，总还能想办法实现，但问题在于之后。实现商业化、进行生产和质量管理，这些工作都非常困难。”他认为，通过化学开展新药开发等前沿研究固然重要，但也可以通过开发消费品获得收益，从而支撑更大规模的研究。“必须先取得商业上的成功，才能以此为基础去做新药。新药开发周期太长、投入资金巨大，如果中间没有盈利模式，很难持续下去。”
他说，通过两次创业经历，他深刻意识到科学技术商业化的重要性。“再好的技术，如果没人使用，就毫无意义。消费品可以让更多人立即使用，从而让科学的价值传播得更快、更广。”
最近，Lee教授还与日本在线流通企业Rakuten进行了会面，商讨在今年内出口洗发水。除此前已出口的美国市场外，Gravity洗发水有望在日本实现销售。
除“Gravity”洗发水外，Lee教授还在开发多种产品。其中之一是“Strong Gravity”洗发水，这款产品可以暂时将自然卷发拉直。“原理是强化多酚的作用力，使发丝变得笔直。这是我们正在准备的系列产品。”他还计划利用多酚的黏附力，研发眉毛和睫毛专用的黏合剂。“现有的胶水刺激性较强，而多酚对人体更为友好，安全性更高，因为它是源自植物的成分。”
Lee教授的目标是将科学技术融入日常生活，实现“日常的创新”。目前，已经有国内外流通企业和投资者愿意参与他的这一理念。以参加CES为契机，他也与硅谷风险投资公司建立了联系。
“我们公司的座右铭是‘日常的创新’。只有让更多人共享科学，科学才有意义。”为了与消费者建立共鸣，Lee教授甚至亲自接听消费者来电，通话时间有时长达30分钟。从消费者那里获得的反馈，成为他开展新研究的源泉。
Lee Hae-shin教授表示，今后也将继续为“日常的创新”而进行研究。对他而言，科学并不是少数人的特权，而是为了让所有人的生活更加富足而存在。
▲多酚＝由植物产生的一类次级代谢产物，是含有一个或多个苯酚环（C6H5OH）的抗氧化物质。广泛存在于绿茶、葡萄和各类莓果中，被认为具有抗炎、抗癌以及预防心血管疾病等作用。
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