餐饮业剧变……鸡肉、汉堡、披萨等领域亟需战略性投资
Samjeong KPMG发布外食市场并购趋势分析
有建议指出，在国内餐饮市场并购中，有必要采取以受潮流变化影响较小、且具备较高海外拓展潜力的品牌为中心的投资战略。
三井KPMG于24日发布的《通过M&A趋势审视餐饮加盟市场的新机遇》报告称：“目前以相对不太受餐饮潮流变化影响的炸鸡、汉堡、披萨品牌为中心，并购正活跃展开”，并以2020年Q Capital与Kostone Asia收购炸鸡加盟品牌“Norang Tongdak”一案为代表性案例。
报告接着指出：“随着全球范围内对K-Food的关注度不断提升，针对国内餐饮品牌的全球总特许经营权（Global Master Franchise）请求正在增加”，“海外市场拓展可能性较高的品牌，被评估为推动企业价值提升的主要因素。”报告预期，国内餐饮企业的海外拓展机会将进一步扩大，并将带动企业成长。UCK Partners正以成功实现全球扩张的“Gong Cha”案例为基础，收购“Sulbing”并推进其海外拓展。
随着餐饮市场内部两极分化加剧，以“性价比品牌”为中心的交易也在持续推进。拥有以性价比啤酒加盟品牌而知名的“Yeokjeon Halmeoni Beer”的Yeokjeon FnC收购案，以及Mega Coffee收购案即为代表。通过并购实现向综合餐饮企业跃升也是当前趋势之一，如BHC集团收购“Changgo 43”“Halmae Sundaeguk”“Outback Steakhouse”，Maeil Holdings收购“Paul Bassett”“Crystal Jade”“Mildeo”等案例。
报告强调：“餐饮业在人口统计以及社会、文化、经济层面，从中长期来看具备成长潜力”，“目前正是需要在考虑餐饮业中长期成长可能性的基础上，实施战略性并购的时点。”尤其是建议由战略投资者（Strategic Investor）与财务投资者（Financial Investor）组成联合体共同投资，并通过首次公开募股（Initial Public Offering）及二次转让（Secondary Sale）等方式回收投资资金。
报告还分析称：“在餐饮市场中，人力成本及食材成本负担不断加重，使得能够实现高效运营的加盟企业更有可能占据相对有利的位置”，“随着外卖应用程序（App）促销竞争等其他运营成本的增加，具备资本实力或已实现公司化的加盟企业将在市场中更具竞争力。”
Samjong KPMG专务Park Younggeol表示：“投资者应当细致分析被投企业现状，作出战略性投资决策”，“以受潮流变化影响较小的炸鸡品牌或海外拓展可能性较高的餐饮加盟品牌为中心，确保稳定的现金流至关重要。”
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