乐天Mart与乐天超市销售当日凌晨采摘草莓：“新鲜度最大化”

Published 18 Feb.2025 08:41(KST)

本月20日起上市“清晨草莓”
至26日享3000韩元优惠

乐天玛特于18日表示，将从20日起在首都圈所有门店及岭湖南地区15家门店开始销售“清晨草莓”。乐天超市则将在三千店、浦项店等2家门店启动销售。

乐天玛特 Zetta Plex 蚕室店草莓专区全景。乐天玛特提供。

“清晨草莓”是从采收到上架全程控制在10小时以内的超高新鲜度商品。从论山、参礼、潭阳等主要产地在清晨3时左右开始采收，于上午完成分拣和包装作业，并在下午2点至3点之间在卖场上架。与一般在上午采收、次日早晨在卖场销售的草莓商品相比，大幅将流通时间缩短了一半以上，从而提升了新鲜度。

去年，乐天玛特除“雪香”和“金实”、“维他莓”草莓外，还推出了采用Tyvek栽培法种植的“雪香”草莓作为“清晨草莓”。今年则以代表商品“清晨雪香草莓（1公斤・国产）”为核心，增加“Kingsberry”草莓在内，共运营5种商品。

乐天玛特和乐天超市在春季气温回升之前准备了“清晨草莓”，以便向顾客提供新鲜草莓。草莓在水果中对温度最为敏感，是极度依赖新鲜度的商品。冬季气温较低，果肉较为坚实，不易变软；但在气候温暖的春季，草莓的“品温”（农产品自身的温度）上升，其特有的光泽消失，果肉也会变得脆弱。因此，在采收、分拣和运输过程中，草莓出现碰伤或变软的情况频繁发生。为此，乐天玛特和乐天超市与草莓种植农户、地方农协等合作，在一天中气温和品温较低的清晨进行采收，持续推出硬度高、鲜度佳的“清晨草莓”。

为进一步提升“清晨草莓”的新鲜度，乐天玛特和乐天超市通过“半排作业”进行商品化包装。“半排作业”与将原果整齐排列的“排作业”包装方式相比，人手直接接触果实的次数更少，作业时间也更短。此外，由于草莓与草莓之间的间距比“排作业”包装方式更大，果实之间互相接触的面积更小，更有利于保持新鲜度。

弥补了草莓对温度敏感这一缺点的“清晨草莓”，凭借较高的新鲜度，顾客需求持续上升。事实上，乐天玛特过去3年间“清晨草莓”的销售额每年都在增长，去年也增加了约10%。

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乐天玛特还将开展优惠活动，截至本月26日，购买2盒以上“清晨草莓”时，每盒可优惠3000韩元。Lotte Mart·Super水果组商品企划负责人Shin Hansol表示：“我们准备‘清晨草莓’，是希望将产地的新鲜感原封不动地传递给到店顾客”，“今后也将持续发掘新的产地，推出更加多样的超高新鲜度食品，通过这些举措构建乐天玛特和乐天超市独有的差异化生鲜食品竞争力。”

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本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。