洪城Hongju发酵食品荣获“Champalhyo Awards 2025”大奖

Published 17 Feb.2025 17:06(KST)

Updated 29 Jul.2025 16:41(KST)

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传统酱类部门

正在领奖的大赏得主、代表 Lee Gyeongja

忠清南道洪城郡表示，位于金马面的“洪州发酵食品”近日在由“明日餐桌”主办、韩国农渔村公社后援的国内唯一发酵食品品评会“真发酵大奖 2025”中荣获大奖。

洪州发酵食品获得大奖的产品是传统酱类部门的3个品项，分别为：▲大酱（洪州鼠眼豆大酱） ▲清曲酱（洪州黄土房清曲酱） ▲酱渍菜（洪州青香瓜酱渍菜）。

洪州发酵食品通过由212名市民组成的市民评审团进行的“市民味道评价”选出晋级决赛的产品后，又经过由28名专家评审组成的评审团进行的公平盲评及现场实地考察，最终脱颖而出。

在“真发酵大奖 2025”大奖获奖品目之一的“洪州黄土房清曲酱”，是以全国首个低碳有机农业特区——洪城地区生产的大豆，通过契约栽培方式供应原料制成的酱类产品，并已获得传统食品认证。

洪城郡农业政策课长 Jang Ijin 表示：“用被指定为全国首个低碳有机农业特区的洪城郡优质农产品制作健康的传统食品，并予以传承和推广，具有重要意义”，“今后也将为发展提供优质味道的传统发酵食品而积极努力。”

包括洪州发酵食品的“洪州黄土房清曲酱”在内的多种产品，可在由洪城郡运营的农特产品直销电子商务购物商城“e洪城集市”购买。

成立于2016年的洪州发酵食品，是一家将几近被遗忘的古籍中记载的酱类进行复原和生产的传统食品专业制造企业，在2024年度“真发酵大奖”中也曾凭借“红豆辣椒酱”荣获大奖。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。