去年发酵乳零售市场“Yoplait”领衔，Binggrae夺得第一
牛奶市场走弱 发酵乳市场升温 竞争加剧
在竞争激烈且没有“绝对强者”的国内发酵乳市场中，去年Binggrae被统计为以点数获胜的一方。
根据市场调研企业尼尔森韩国公司17日发布的数据，Binggrae去年在国内发酵乳零售市场实现销售额1580亿韩元，市场占有率16.19%，位居第1。相反，Namyang乳业则让出了其连续多年守住的冠军宝座。Namyang乳业去年销售额为1567亿韩元，市场占有率16.05%，较前一年（16.94%）下降了近1个百分点。其后依次为Maeil乳业（13.88%）、Pulmuone Danone（12.44%）和首尔牛奶（12.26%），跻身前五名。
Binggrae能够摆脱“万年老二”的位置登上榜首，主力品牌“Yoplait”功不可没。按去年发酵乳品牌别销售额排名来看，Binggrae的Yoplait以1532亿韩元的销售额位居首位，销量最多。这一金额接近排名第2的Maeil乳业品牌“Maeil Bio”（843亿韩元）的两倍。紧随其后的有Namyang乳业的“Bulgarius”（717亿韩元），Dongwon F&B的“Denmark”（665亿韩元）和“Sowanamu”（507亿韩元）等多个品牌，销售额均超过500亿韩元。
Binggrae的Yoplait之所以能登上品牌销售额第1位，被解读为产品线扩张起到了关键作用。Binggrae在去年8月看好零糖发酵乳市场的成长潜力，推出了“Yoplait Zero Drink 无糖原味”产品。今年也在上月推出“Yoplait Zero Chocoring”，进一步扩充产品阵容，此外还推出了“Yoplait Light 香蕉”等含糖量较低的产品。公司方面表示，随着倡导健康生活方式的消费趋势“Healthy Pleasure”在食品行业全面扎根，公司计划集中力量扩充零糖产品线。
对于Namyang乳业而言，可勺食用的Bulgarius产品销售下滑，导致排名下降。去年Bulgarius整体销售额较2023年增长0.94%，但可勺食用的Bulgarius销售额却减少了10.17%。
从发酵乳的类型来看，可勺食用的“杯装”产品群销售额为4667亿韩元，占有率47.8%，占据了近半壁江山。将勺食酸奶制成可饮用形态的“饮用型”产品群销售额为3804亿韩元，占有率39.0%，位居其后；普通发酵乳形态的“液态”产品群销售额为1292亿韩元，占有率13.3%，占据剩余市场。
由于低生育率及由此导致的婴幼儿人口减少，白奶市场萎缩，发酵乳正作为国内乳制品市场的替代品类不断成长。伴随人口结构的变化，为国内发酵乳市场增长添了一把火的则是新冠肺炎大流行。疫情之后，随着人们对健康管理的关注度提升，产品线不断扩张，选择空间随之加大，这也对市场增长产生了影响。尤其是消费者将优质食品视作“良药”的倾向愈发明显，各类在传统发酵乳所含益生菌正向功能基础上，叠加营养摄取、增强免疫力、补充体力等需求，并在包装上标示营养成分的发酵乳产品种类日益丰富，消费也日趋活跃。
同时，考虑环境的消费者增加，以及以无法消化乳制品的消费者（乳糖不耐受人群）为中心，对植物性酸奶的关注与消费不断增加，这一点也在推动市场增长。近期上市的产品不再仅仅停留在“有助于肠道健康”这一层面，而是呈现出多样化功能性产品不断推出的态势。打开功能性发酵乳市场大门的hy公司，其肝脏健康发酵乳“Coopers”去年累计销量突破10亿瓶，依然展现出强劲存在感。
Dongwon F&B方面也在去年推出了“Denmark High Yogurt”，该产品含有GC绿十字Wellbeing推出的具有呼吸道相关专利的益生菌，以及免疫功能所需的锌、骨骼形成所需的钙和维生素D等成分，上市仅一个月便销售了300万瓶，实现平稳切入市场。近期，Pulmuone Danone还对“胃Solution”产品进行了全新包装升级，使用了被认为有助于保护胃黏膜、对胃健康有益的个别认可型原料“忍冬花蕾提取物（Greensera-F）”等，以强化其功能性，再度推向市场。
据市场调研机构欧睿信息咨询公司统计，2023年国内发酵乳市场规模为2兆625亿韩元，较2022年（2兆91亿韩元）扩大约2.7%。在去年预计也延续增长势头的背景下，有预测认为，到2026年市场规模将增长至约2兆2498亿韩元。
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