Lotteria强势逆袭…时隔7年重返“1万亿俱乐部”

by Im Onyu

Published 23 Jan.2025 07:16(KST)

Updated 23 Jan.2025 13:51(KST)

open/close

“那不勒斯黑手党”莫扎里拉卖到断货行列
开拓K汉堡新流派重返1万亿韩元俱乐部前景看好
凭借突破性新品脱掉“老旧形象”

被称为“本土汉堡名家”的乐天利打响了复活的第一枪。凭借“全州拌饭米饭堡”“鱿鱼Alive”等产品开拓K-汉堡新类型并获得消费者热烈响应，乐天利带动乐天GRS在时隔7年后再次逼近“1万亿韩元俱乐部”。作为今年推出的首款新品，“那不勒斯 Matpia 莫扎里拉”同样出现售罄情况，正热卖中。有评价认为，曾因陈旧形象和新冠肺炎疫情拖累而一度跌落谷底的乐天利，正通过长期的体质改善重新焕发生机。

据业界23日消息，乐天利于本月16日上市的两款那不勒斯 Matpia 莫扎里拉汉堡，目前初期销售业绩已达到内部目标量的2倍以上。该新品是与奈飞（Netflix）节目《黑白料理师》冠军、厨师 Napoli Matpia Kwon Sungjun 合作推出的菜单，对长期热销产品“莫扎里拉 in the Burger”进行了全新演绎。铺有莫扎里拉芝士和切达芝士的布里欧修面包胚，以及令人联想到意大利国旗的绿色罗勒和红色番茄，是其主要原料。

消费者反应极为热烈。网友纷纷留言称，“这是乐天利汉堡里最好吃的一款”“虽然价格相当于两个烤牛肉汉堡，但我有再次购买的意愿”“还想再吃一次，但卖光了没买到”“这是第一次觉得与厨师合作的菜单这么好吃”等，给予好评。乐天GRS相关负责人表示：“作为新年首款菜单，经过无数次测试和会议才最终上市”，“部分门店已将库存全部售罄，出现缺货情况，取得了十分积极的成果。”

凭借那不勒斯 Matpia 莫扎里拉汉堡的初期热销，乐天利得以延续自去年起正式展开的新菜单接连成功的势头。

乐天利曾长期深陷低迷泥潭难以自拔。销售额中有70%至80%来自乐天利的乐天GRS，直到2017年还是年销售额在1万亿韩元级别的企业，但随着汉堡市场趋于饱和、乐天利业绩不振，自2018年（8309亿韩元）起开始走下坡路。雪上加霜的是，新冠肺炎全球大流行成为沉重负担，2021年销售额一度跌至6757亿韩元。乐天利一度在年轻消费者中被视为“遭到冷落的品牌”。

但乐天利并未选择放弃。其果断关闭收益不佳的门店，不再一味追求外延扩张，而是全力投入到颠覆性的菜单开发上。其结果是成功推出了符合韩国人口味的多款产品。2023年上市的“全州拌饭米饭堡”和去年推出的“鱿鱼Alive汉堡”便是代表。全州拌饭米饭堡原本为限量发售，后因人气高涨，在当年年底被正式纳入常规菜单。鱿鱼Alive汉堡则在去年6月末上市后，仅用11天就累计售出70万份以上，广受欢迎。除此之外，去年2月推出的“王猪排汉堡”上市后两周销量达55万份，一个月内售出80万份。

得益于此，乐天GRS去年实现了超过1万亿韩元的销售额（推测值）。乐天GRS除乐天利外，还运营Angel-in-us、Krispy Kreme Doughnuts等品牌，去年1至3季度合计实现销售额7440亿韩元、营业利润360亿韩元，同比分别增长7.0%和109.3%。虽然最终结算业绩尚未公布，但时隔7年重返“1万亿韩元俱乐部”被认为几成定局。