今年秋季大白菜和萝卜的产量相比去年有所减少。今年腌制泡菜的费用比去年上涨了约20%，主要原因被解读为这两种蔬菜产量下降所致。
价格调查机构韩国物价协会对17个广域市·道的传统市场截至10月29日的泡菜腌制（腌制过冬泡菜）15种原材料价格进行调查后显示，今年四口之家的腌制泡菜费用为41万9130韩元，同比增加19.6%。作为主要原料的大白菜和萝卜价格较一年前上涨逾60%，被分析为带动整体费用上涨的主因。
大白菜零售价格平均每棵7050韩元，比一年前高出61.1%，萝卜则上涨了65.9%。
之所以泡菜主要原料大白菜和萝卜价格大幅上涨，被认为与产量减少关系重大。
根据统计厅近日发布的《秋季大白菜·萝卜、大豆、苹果、梨产量调查结果》，今年秋季大白菜产量为116万4000吨，比去年的124万2000吨减少了7万8000吨（减幅6.3%。）
这是因为在将秧苗移栽到田里的定植期，受恶劣天气影响，种植面积缩减，加之生长期降雨频繁。种植面积为1万3076公顷，减少0.6%；每10阿尔（a）的产量为8902公斤，减少5.8%。
秋季萝卜产量也从去年的48万7000吨减少到38万4000吨，减少10万2000吨（减幅21.0%。）由于播种期天气恶化，种植面积从6207公顷缩减至5308公顷，减少14.5%；又因生长期频繁降雨等影响，每10阿尔的产量从7841公斤降至7243公斤，减少7.6%。
另一方面，今年泡菜进口量按截至10月的累计值为25万4267吨，同比增加7.4%。由于泡菜主要原料价格上涨，国产泡菜价格大幅走高，带动对中国低价泡菜的需求增加。
在“K-FOOD”热潮之下，泡菜出口量也有所增加，同期泡菜出口量为3万8659吨，同比增加4.2%。但由于进口量增幅远超出口量，贸易逆差从去年同期的616万美元（约合8.7亿韩元）扩大至2003万美元（约合28亿韩元），增加逾3倍。
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