去年冰淇淋出口额同比增长20% 创历史新高
“无人冰淇淋折扣店·外卖应用”多元化流通渠道
乳业、便利店等异业加速进军冰淇淋市场
“K-冷饮须凭差异化战略抢占全球市场”
去年冰淇淋出口额达9310万美元，同比增加20%，创下历史最高纪录，伴随全球市场对“K-冷饮”的热潮，冰淇淋市场的竞争格局也正在发生变化。
Samjong KPMG在《重现笑容的冷饮市场，有哪些新变化？》报告中预测，全球冰淇淋市场规模到2024年将达到1034亿美元，并将以2018年至2029年年均5.0%的增速持续增长。
尤其是在美国市场，2024年1至8月韩国冰淇淋进口额超过2338万美元，同比增加18.5%。在中国，同期进口额达到774万美元，继法国、新西兰、美国、日本之后，韩国已跻身中国冰淇淋第五大进口来源国。
国内冷饮企业正通过针对各国特性制定差异化战略，加快开拓海外市场的步伐。Binggrae在跨出东南亚后，正重点布局美国和欧洲市场；Lotte Wellfood则依托子公司和当地工厂，致力于扩大在印度冷饮市场的销售。
随着既爱甜味又注重健康的消费者不断增多，冷饮行业接连推出低热量、低糖、纯素、高蛋白和兼顾功能性的冰淇淋产品，引领新的市场变化。
典型来看，Lotte Wellfood和Binggrae推出了现有畅销产品的低热量版本，并积极开发利用替代乳制品的纯素冰淇淋。Lalasweet凭借低热量产品在国内市场取得成功后，也在海外市场不断扩大影响力。
无人冰淇淋折扣店和外卖应用带动的消费增长，也推动了流通结构的变化。无人折扣店依托非接触式消费扩散和低成本运营模式快速成长；随着通过外卖平台订购冰淇淋日益普及，干冰包装和专用保冷容器等品质维持技术也在不断升级。
跨行业进入冷饮市场的动向同样引人注目。Maeil Dairy和Seoul Milk利用自有原奶品牌推出高端冰淇淋，积极攻占市场；便利店行业则通过自有品牌产品与人气品牌之间的联名合作，提高性价比并推出更具潮流感的产品。
报告分析认为，国内冷饮市场正站在克服内需局限、获取全球增长动力的转折点上。
报告指出，冷饮企业应以本土化战略为基础，积极开拓海外市场、寻找新兴市场，同时通过开发契合变化中的消费趋势的产品以及推动冰淇淋制造技术创新来提升竞争力。此外，还应积极应对不断变化的消费趋势和流通环境，在新的竞争格局中发掘机遇。
Samjong KPMG消费品·流通产业负责人、副代表Shin Janghun表示：“国内冷饮市场在消费趋势、流通渠道和竞争格局方面都在快速变化。冷饮企业应在积极应对国内市场变化的同时，在海外市场寻找新的商业机会，以获取新的增长动力。”
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