“发现厨余”的易买得：被丢弃的水果蔬菜重生为饲料

by Lee Myeonghwan

Published 17 Dec.2024 16:51(KST)

农林畜产食品部与环境部签署“食品副产物饲料化”协议
Fresh中心产生的副产物将供应为韩牛饲料

易买得开始推进在自有流通设施中产生的水果、蔬菜副产品饲料化项目。

易买得表示，17日已与农林畜产食品部和环境部签署了《食品副产品高附加值饲料资源化示范项目业务协议》。

易买得17日与农林畜产食品部、环境部签署了“食品副产物高附加值饲料资源化示范项目业务协议”。相关负责人正在合影留念。易买得提供

当天在易买得总部15层举行的签约仪式上，出席者包括易买得代表理事 Han Chaeyang、负责环境、社会与公司治理（ESG）的 Lee Kyunghee，以及环境部次官 Lee Byunghwa、农林畜产食品部次官 Park Beomsu。除此之外，首尔市农水产食品公司、农协经济控股公司、三星Wellstory、现代Green Food、Taebaek Feed等参与食品副产品饲料化项目的12家企业和机构的主要相关人士也到场出席。

本次业务协议的目标，是将生鲜食品流通过程中产生的食品副产品制成熟食饲料，构建资源循环体系。易买得计划把自有流通设施Fresh Center中产生的食品副产品进行饲料化，不仅减少废弃物、保护环境，还期待达到降低副产品处理成本的效果。

易买得计划将以往因尺寸低于标准或外形不适合销售而被归类为废弃物的水果、蔬菜副产品制成熟食饲料，供应给国内韩牛养殖农户。易买得Fresh Center为保持水果和蔬菜的新鲜度，采用了冷冻空调系统冷链，因此腐败可能性较低。易买得将把这些食品副产品提供给熟食饲料制造企业Taebaek Feed。

从Fresh Center运来的食品副产品将在腔室式熟食机中通过热和蒸汽处理，变得柔软，由此提高消化率和营养吸收率。之后再经过发酵过程，提高蛋白质含量并减少非纤维性碳水化合物（NFC）。据说明，食用这样制成的熟食饲料的韩牛，其粪便中未被充分消化的谷物排出量减少，甲烷气体的排放也会下降，对环境产生积极影响。此外，牛肉中必需氨基酸含量更高，肉质更加细嫩。

此前，易买得在去年曾面向当地韩牛养殖农户试点供应约48吨副产品作为饲料。但由于Fresh Center产生的水果、蔬菜副产品被归类为现行《废弃物管理法》管制对象，因而在再利用方面存在限制。易买得认为，通过本次监管特例实证化项目，将为激活食品副产品再利用奠定基础。