列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产
Seo Kyungdeok、Lee Jangwoo参与纪念视频制作
“民族文化身份的象征”
近日，韩国“酱发酵文化”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录之际，成信女子大学教授 Seo Kyungduk 公开了一段纪念这一入选的多语种视频。
Seo 教授于11日在个人社交媒体账号上传了一段时长4分钟的视频。该视频是与KB金融集团联合制作的内容，以韩语和英语两个版本公开，由演员 Lee Jangwoo 担任旁白。据悉，Lee Jangwoo 表示：“能够用自己的声音亲自介绍韩国的酱发酵文化，我感到很高兴，也希望国内外众多网友都能观看。”视频详尽介绍了酱文化的独特之处，强调这种文化自三国时代起就有记载，拥有悠久历史。接着还讲述了韩国人如何通过“酱”自然而然地代代相传，形成共同体文化，并指出“酱”不仅仅是食物，更是民族文化认同的象征。
Seo 教授表示：“目前全世界各地对韩餐的关注度非常高。像五花肉与包饭酱、炒年糕与辣椒酱、炖排骨与酱油等，都是向世界介绍韩国酱文化的最佳契机。特别是要利用已被列入联合国教科文组织世界遗产的‘泡菜文化’和‘酱发酵文化’，制作多样化的内容，将韩餐进一步推向世界。”最后他补充说：“我们将与KB金融集团一道，持续制作多种内容，广泛向国内外传播韩国传统文化的历史与文化价值，也请大家期待下一期内容。”
此前在本月5日，Seo 教授曾公开题为“传承传统”的视频，与厨师 An Sungjae 合作完成。该视频介绍了在全北淳昌郡延续脉络的4位辣椒酱匠人，以采访形式呈现他们的人生与故事。An 厨师不仅亲自出镜，还参与旁白工作，共同传播“酱”所蕴含的无限可能与价值。
本月4日，联合国教科文组织在巴拉圭亚松森举行的第19届保护非物质文化遗产政府间委员会会议上，决定将韩国的“酱发酵文化”列入名录。这是继2013年“泡菜文化”之后，第二个以传统饮食文化名义入选的案例。至此，自2001年“宗庙祭礼及宗庙祭礼乐”开始，再到盘索里、江陵端午祭、江江水莱、阿里郎、济州海女文化、燃灯会、韩山苎麻织造、假面舞等，韩国共拥有23项非物质文化遗产。委员会认为，各类酱类是韩国饮食的核心，“酱发酵文化”不仅包括食品本身，还涵盖了对其进行管理、利用和传承的全过程技术与信念。此外，委员会还评价称，“共同酿制酱”的行为有助于营造相关共同体的和平与归属感。
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