“全球在石哥”打造的…新西兰黑皮诺的“未来”

Published 30 Nov.2024 08:40(KST)

世界级葡萄酒评论家 Suckling 亲自酿造黑皮诺首秀
受韩国妻子影响以韩语命名“未来葡萄园”
气候变化影响较小的新西兰
“黑皮诺新代表产区”

“近期新西兰的黑皮诺保持着足以让人联想到20世纪80年代法国勃艮第的那种清新状态，因此更加令人期待它的未来。”

世界知名葡萄酒评论家James Suckling近日在首尔松坡区乐天百货Avenuel蚕室店，首次在全球范围内于韩国公开了自己酿造的葡萄酒“Mirae（未来）”。这款酒是他在从事葡萄酒评论40年之后，亲自参与酿造的第一款葡萄酒。

葡萄酒评论家 James Suckling 于上月28日在首尔松坡区乐天百货 Avenue L 蚕室店，全球首次在韩国公开了自己酿造的葡萄酒“未来（Mirae）”。

1958年出生于美国的James Suckling，是推动世界著名葡萄酒专业杂志《Wine Spectator》成长的核心人物。担任首席编辑期间，他品鉴并评价了约25万种葡萄酒，其专业性和公信力得到了大众认可。2010年，他离开《Wine Spectator》，以自己的名字运营网站，继续从事葡萄酒评论。经济类专业杂志《Forbes》曾将他评为“世界上最具影响力的葡萄酒评论家”。在韩国国内，他在爱好者之间还以昵称“Jae-seok-i Hyeong”而广为人知，影响力和知名度持续走高。

此次Suckling推出的葡萄酒是“Mirae Vineyard Pinot Noir 2023”年份酒，产自新西兰怀拉拉帕（Wairarapa）产区的马丁堡（Martinborough）。“Mirae（未来）”这一名字受其韩国籍妻子Marie Kim Suckling的影响，以韩语命名；酒标设计则由因烧酒“Chamisul”书法字体而闻名的书法家Kang Byungin参与完成。Suckling之所以选择新西兰作为自己第一款葡萄酒的产地，是因为他判断黑皮诺的未来在新西兰。在气候变化加剧、众多葡萄酒产区饱受其苦之际，新西兰依然保持着凉爽气候，较少受到高温影响。

他表示：“即便是在黑皮诺的本源产区勃艮第，随着气温上升，黑皮诺的酒精度也正在变得像西拉（Syrah）品种葡萄酒那样偏高，而2019、2020、2022年份的颜色也比以往要深得多。”他解释称：“与20世纪80年代我初到法国时，大部分黑皮诺葡萄酒酒精度在12.5%水平相比，这是一个巨大的变化。”他强调说：“相反，如果近来多样品鉴新西兰的黑皮诺，会感受到过去勃艮第黑皮诺所带来的那种清新感，自然而然会觉得这片土地蕴藏着黑皮诺的未来。”

“未来葡萄园黑皮诺 2023 年份酒（Mirae Vinyard Pinot Noir 2023）”

新西兰在20世纪70年代才正式开始商业化酿酒，是一个相对年轻的葡萄酒生产国。葡萄藤的平均树龄也仅在10至15年左右，属于较为年轻的水平。其产量约占全球葡萄酒总产量的1%，在市场上的影响力并不算大，但由于超过96%的酒庄均按照体现新西兰质量导向的“新西兰葡萄酒酿造者协会可持续政策”项目进行运营，在环保种植和酿造方面备受关注。

Mirae Vineyard所在的马丁堡位于首都惠灵顿以东约75公里处，被评价为拥有与勃艮第地区相似的气候和土壤。由于风力通畅、砾石土等排水性良好且较为贫瘠的土壤条件，这里被视为新西兰顶级黑皮诺产区之一。

Suckling表示：“Mirae Vineyard在1988年首次种下葡萄藤，而2023年份是我们在2022年购入葡萄园之后亲自酿造的第一个年份。”他解释称，2023年降雨较多，葡萄种植并不容易，因此提前采收，谨慎挑选优质果串。谈到酿造过程时，他补充说：“采用了短时间发酵的方式，完全没有使用新橡木桶，在橡木桶中熟成7个月后较早装瓶，最终成酒不显厚重，而是呈现出细腻风格。”实际上，Mirae的酒精度为12%，并不高，适合清爽饮用。

Suckling表示，作为葡萄酒评论家，他在此次酿酒过程中“通过亲自栽培葡萄藤并参与酿造，对葡萄酒的理解比以前更加深入”，这也是他通过这款酒获得的另一项收获。他说：“2023年份产量仅约1800瓶，属于小规模生产，明年将增至3000瓶，今后还计划扩展到霞多丽等其他品种。希望大家继续关注Mirae Vineyard的未来。”