[汉堡腐烂实验]①实验“启动”……坚持7天存活的品牌是？
6大品牌招牌汉堡比对
Moms Touch、KFC、Five Guys被检出霉菌
麦当劳、汉堡王、Lotteria外观无异常
美国快餐连锁品牌汉堡王在2020年曾推出一则广告，展示其代表产品皇堡汉堡被霉菌完全覆盖的画面。广告以“没有人工防腐剂的美”为口号，呈现刚制作好的皇堡在34天内自然腐坏的全过程，成功传达出“将防腐剂等人工添加剂彻底从汉堡中剔除”的强烈信息。
“不会腐烂的汉堡”是媒体隔一段时间就会拿出来报道的老话题。2020年，美国犹他州一名男子在一件长期没穿的夹克口袋里，发现了一只1999年花79美分买的麦当劳汉堡。他表示：“酸黄瓜、番茄酱和洋葱都已经干瘪发硬，但面包和肉饼看上去至少像是在智能手机iPhone发明之后（2007年）烤出来的一样完好。”
也有人为了验证“汉堡不会腐烂”的传闻，亲自做过实验。住在冰岛的 Hjörtur Smárason 在2009年10月31日因金融危机导致麦当劳决定关店时，买了一只芝士汉堡，并在家中保存了3年。这段时间里，芝士汉堡始终没有腐烂，他最终在冰岛国立博物馆举办了以这只汉堡为主角的展览。此后，这只汉堡则被摆放在一位朋友经营的冰岛某酒店中展出。Smárason 在最后一次确认这只芝士汉堡的状态时表示，“依然像往常一样新鲜”。
汉堡真的不会腐烂吗？为验证这一长期流传的说法，《亚洲经济》食品饮料组亲自进行了实验。实验对象是市面上销售的麦当劳、Mom's Touch、乐天利、汉堡王、肯德基（KFC）、Five Guys 等6家汉堡品牌的招牌汉堡。
本月7日（周一）在同一时间段购买这些汉堡，拆除包装后放入透明容器保存。放置这些汉堡的首尔中区草洞《亚洲经济》演播室内温度为20～25摄氏度，湿度在50～75%之间。由于条件所限，本次主要观察颜色、霉菌等外观变化。
14日检查结果显示，已有不少汉堡在一周内开始腐坏。6个汉堡中有3个出现了变质迹象。原本在11日（周五）下午之前看上去仍然“可以食用”的部分汉堡，在周一上班后再确认时已经长出了霉菌。这3款分别是 Mom's Touch 的辣味鸡腿汉堡、肯德基的劲爆鸡腿堡，以及 Five Guys 的培根芝士汉堡。
腐败最严重的汉堡是 Five Guys 的培根芝士汉堡。无论是面包、牛肉饼还是番茄，都开始长出大片白色霉菌；唯独流淌下来的芝士上没有霉斑。Mom's Touch 的辣味鸡腿汉堡中，面包、鸡肉饼和生菜上都出现了霉菌。肯德基劲爆鸡腿堡的面包和鸡肉饼上也长出了类似的霉菌。
其余的麦当劳巨无霸、乐天利照烧牛肉堡和汉堡王皇堡，从外观上看则“安然无恙”。不过，随着生菜中的水分蒸发，面包像是“吞没”了牛肉饼和蔬菜一样，整体体积明显缩小。由3片面包和2块牛肉饼组成的巨无霸中，生菜依稀可见，但外形已经十分干瘪。
![“终于还是跨境了”既无疫苗也无药物…蔓延中的“变异埃博拉”[读懂科学]](https://cwcontent.asiae.co.kr/asiaresize/93/2026052019230771274_1779272587.jpg)
这项汉堡腐败实验将持续进行，直至所有汉堡都发生腐烂。由于不同品牌汉堡所含配料的种类和含水量存在差异，因此很难断言某个品牌的汉堡更容易腐烂，或更不容易腐烂。不过，通过本次实验，至少可以在同一温度与湿度条件下，看出哪一品牌的汉堡在外观上“最晚腐烂”，成为所谓“不死鸟汉堡”。
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
