离开纽约投身烹饪与公益的善行影响力：改变Edward Lee人生的“2001年”

by Lim Juhyeong

Published 15 Oct.2024 11:11(KST)

撕裂美国社会的“9·11”
至亲遇难后关掉餐馆陷入迷惘
疫情期间转而投身失业者救助

在奈飞烹饪竞赛综艺节目《黑白厨师》中获得亚军的主厨 Edward Lee 现以美国得克萨斯州为根据地。但他原本来自纽约布鲁克林，厨师生涯也是在纽约起步的。据悉，让他离开这片深深爱着的故乡的契机，是当时震撼整个美国社会的“9·11恐怖袭击”。

“9·11”恐怖袭击发生后不久的曼哈顿景象 [图片来源免费图片Flickr截图]

在《黑白厨师》播出前后，Edward Lee 接受了多家海内外媒体的采访。最近在美国哥伦比亚广播公司（CBS）的访谈中，他还讲述了自己如何收购其代表餐厅“610 Magnolia”的来龙去脉。

他出生于韩裔美国家庭，原本是纽约布鲁克林人。这里聚集了包括韩裔在内的西亚裔、牙买加裔等来自多国的移民，Lee 自小在此接触并吸收多元饮食文化，从而萌生了成为厨师的梦想。事实上，他曾遵从父亲“去当外交官”的嘱托，毕业于美国名校纽约大学（NYU）文学系，但最终还是违背父亲的期望，在纽约踏上了厨师之路.

二十多岁、正值年轻的他在纽约曼哈顿一家入驻大楼的餐厅里逐步打响名气，而他的人生却因2001年的9·11恐袭而被彻底改写。当时，恐怖组织“基地组织”劫持的客机撞上曼哈顿世贸中心大楼，造成大量人员伤亡，据称遇难者中包括他的熟人和常客。这一事件给他带来了难以忘怀的冲击。

Lee 此前在美国餐饮业相关媒体上撰文，多次提及当时的情形。他在一篇随笔中回忆称，“（9·11之后）女朋友回了意大利，我需要时间把脑子清空”，“我必须逃离纽约。于是我卖掉了餐厅，用剩下的钱租了辆车，在整个美国大陆四处流浪”。

Edward Lee 【图片来源=CBS YouTube 截图】

在彷徨过后，他最终买下得克萨斯州路易斯维尔的“610 Magnolia”建筑，再次开起餐馆，重返厨师之路。经过十余年的持续努力，他的餐厅最终赢得了“得州最重要的餐厅”这一极高的声誉。

Lee 不仅以精湛厨艺和餐厅经营闻名，同时也是一名慈善活动家和社会运动人士。在新冠病毒疾病大流行期间，美国各地餐厅关门，大量人员失业，他通过制作并提供数百万份免费餐食，帮助那些连一日三餐都难以维持的人们。这项活动是通过名为“LEE Initiative”的非营利组织开展的。

对他而言，料理就是“希望”。Lee 在新冠大流行期间为美国饮食文化杂志《Bon Appetit》撰文指出：“我把自己人生中的29年都奉献给了这份工作（烹饪）。我现在不可能挨家挨户去推销领带或保险”，“尽管如此，当权者却看不见我们这样的人。政客们认为，厨师失业后可以去找别的工作，但事实并非如此。”

他接着表示：“餐饮业的要点在于，让顾客来到餐厅后忘却忧郁，而提供这种快乐的就是我们”，“正能量具有传染性。当你身处一间充满以热情和喜悦投入工作之人的餐厅时，心情自然就会变好。”

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。