“熟悉又新鲜”……传统美食新演绎的“K-Food”吸睛

随着年轻一代中“奶奶风千禧一代（奶奶＋千禧一代）”和“Newtro（New＋Retro，新复古）”热潮持续，重新演绎传统饮料和点心的食品也越来越受欢迎。食品业界顺应这一趋势，在保留传统风味的同时，加入大众熟悉的味道，并兼顾方便食用的便捷性，推出相关产品，吸引消费者关注。

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据相关行业17日消息，正食品近日推出了将双和茶与清香木瓜美味调配而成的“木瓜双和”。该产品在含有当归、红枣、芍药等10种传统原料的双和茶中加入国产木瓜，突出了清爽口感是其特点之一。产品富含维持正常免疫功能所必需的锌，还加入了从花椰蘑菇中提取的β-葡聚糖，是一款在即将到来的换季时期可轻松补充健康的饮品。通过降低双和饮料特有的微苦感，突出木瓜的清香，使男女老少都能美味享用，可根据个人喜好选择冰饮或热饮。

SPC三立推出了利用药果制作的零食“药果子”。这是一款仿照传统药果造型制作的零食，具有药果特有的淡雅肉桂香与甜味相互融合的特点。产品使用炒玄米和米粉，呈现出香浓口感，并在表面涂抹米制麦芽糖浆，带来酥脆的咀嚼感。单个大小适中，可一颗颗挑着吃，也适合作为冰淇淋的配料一起享用。

Pulmuone ORGA Whole Foods也注意到紫菜膨化片作为健康传统零食正备受瞩目，与膨化片名匠合作推出了“玄米膨化片”，因而备受关注。与食品名匠第25号认证者 Oh Heesuk 名匠共同打造的“名匠制作香浓玄米膨化片”，既适合作为零食，也可搭配米饭当小菜一起食用。其做法是将精选的紫菜和海带裹上糯米糊，晾干后油炸，完全沿用传统工艺精心制作，在保留原料固有营养的同时，呈现香浓又酥脆的口感。

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延世乳业利用国产糯米，推出了突出Q弹口感的“延世牛奶香蕉鲜奶油年糕”。在年轻群体中，四处寻找以年糕制作甜点的人气店铺的“年糕店巡礼”正流行，该产品正是由此得到灵感而开发，使用100%国产糯米制作。此外，乐天制果近期也推出了用100%国产大米制作的米饼“New锅巴”。该产品为促进大米消费而开发，不经油炸而采用烤箱烘烤的方式制作，让消费者享用得更加健康。

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