进入韩国30年，Dunkin推出全新高端概念
首家门店为Dunkin Wonders清潭店，将向全国扩张
构建全新生产与配送体系，扩大手工甜甜圈规模
“Dunkin Wonders是一个从水到面粉都汇集了SPC集团近80年积累的食品研究开发（R&D）能力与人工智能（AI）相结合的技术创新项目。”
SPC集团副社长 Heo Heesu 于10日下午在首尔江南区岛山大路 Dunkin Wonders 清潭店举行的“Wonders”项目发布活动上作出上述表示。Wonders是SPC Dunkin为纪念进军韩国30周年推出的项目名称，以意为“惊喜”的英文单词命名，统称为在此基础上新开发的高端概念产品、品类及门店。
这是为了给历经长时间而老化的品牌注入高级感和新鲜度，从而吸引年轻消费者的一次尝试。Heo副社长强调称：“通过Wonders，Dunkin将再次跃升为能够为顾客带来惊喜的品牌，这一体验也将延伸至作为我们业务基础的加盟店。”
“为全新质感和风味研究2年……甚至自制专用面粉”
应用了 Dunkin Wonders 概念的产品包括▲Wondnut ▲32 Layers ▲Puff。Wondnut是一款美式风格的蛋糕甜甜圈，其口感类似磅蛋糕和玛芬，既厚实又湿润。32 Layers使用32层可颂面团制作，凸显酥脆而丰富的口感。Puff则是利用SPC集团的发酵科学技术制作的Q弹柔软甜甜圈，内部充满夹心的新鲜甜甜圈。
Dunkin Donut & Food开发团队组长 Park Munhyeong 解释称：“为了呈现Dunkin独有的新质感和风味，我们历时2年进行研究，不仅自制专用面粉，还从木薯、玉米等多种原料中寻找淀粉。”
在 Dunkin Wonders 还可以品尝到将糖分降到最低的低糖甜甜圈。Park组长表示：“我们使用经过最佳配比的代糖而非白砂糖来制作甜甜圈内馅，并采用南瓜等天然原料，力求提供尽可能自然的甜味。”
首次应用 Dunkin Wonders 概念的门店是 Dunkin Wonders 清潭店。以希望享受潮流空间的25—39岁人群为主要目标客群，将于12日在年轻商圈岛山大路开业。在 Dunkin Wonders 清潭店，将向顾客提供解释Wonders甜甜圈风味的“品鉴手册”，并备有根据个人喜好推荐甜甜圈的甄选卡片。
Dunkin计划以 Dunkin Wonders 清潭店为起点，逐步扩大Wonders门店。首先将在原本作为特色门店运营的 Dunkin 江南Live店和 Dunkin 釜山站华美达店引入Wonders概念。
引入全新生产与配送体系“Hub & Spoke”…扩大手工甜甜圈比重，弱化“工厂出品”形象
Dunkin将通过Wonders项目引入全新的生产和配送体系“Hub & Spoke（枢纽辐射模式）”。迄今为止，大部分甜甜圈都在工厂生产后配送至门店；今后则计划在像Wonders这样作为各地区据点的门店制作高端手工甜甜圈，并扩大向周边门店配送的比重。
BR Korea Dunkin事业本部本部长 Kim Jin-ho 表示：“Wonders是美味产品的前哨基地，今后将同时发挥Dunkin品牌旗舰店的作用，并成为Dunkin产品的供应基地。”他补充称：“在首都圈和釜山运营据点厨房的结果显示，消费者满意度和门店销售额开始上升，我们将在2至3年内在5大广域市构建Hub & Spoke体系。”
另一方面，Wonders项目的启动旨在革新老化的Dunkin品牌，吸引新的消费者。SPC子公司BR Korea于1994年在梨泰院开设Dunkin首家门店以来已过去30年。目前Dunkin加盟店数量约为660家，仍然是甜甜圈行业规模第一，但门店扩张停滞不前，与新品牌的竞争愈发激烈。运营Dunkin和Baskin Robbins的BR Korea去年自成立以来首次出现亏损。Dunkin认为，为了再走一个30年，有必要进行形象革新。
Heo副社长强调称：“以 Dunkin Wonders 清潭店为起点，我们将持续扩展门店与产品，努力呈现令人惊叹的美味和品牌革新。”
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