初夏红色浆果风味，蕴含千年历史的匈牙利葡萄酒“Pannonhalma”

Published 23 Aug.2024 06:00(KST)

[2024 全球葡萄酒与美食之旅]
YourWines 走进匈牙利“帕农哈尔马修道院”
介绍帕农哈尔马、托索内等葡萄酒

亚洲经济将于23日起为期两天在首尔瑞草区世弗岛浮岛举办“2024全球葡萄酒与美食之旅（Global Wine & Food Trip）”。今年迎来第三届的全球葡萄酒与美食之旅，将有国内主要葡萄酒进口商和食品企业参与，届时将为到场者提供品鉴多种产区葡萄酒并享受美食搭配的机会。

Your Wines将在本次活动中展示从黑皮诺到雷司令、长相思等多款匈牙利“帕农哈尔马修道院（Pannonhalmi Apatsagi）”葡萄酒。帕农哈尔马修道院是联合国教科文组织认定的匈牙利世界文化遗产，自修道院建立的996年起，由修道士开始种植葡萄并酿造葡萄酒。

“Pannonhalmi Apatsag 黑皮诺（Pinot Noir）”

帕农哈尔马的风土根据地块不同，与法国卢瓦尔河谷上游、阿尔萨斯和勃艮第相似，并根据微气候和地形，生产出该地区代表品种中品质优良的长相思、雷司令和黑皮诺。“帕农哈尔马黑皮诺（Pannonhalmi Apatsag, Pinot Noir）”由分布在3座葡萄园内的4个勃艮第克隆品系种植而成。精选采收的葡萄在冷藏罐中进行6天低温浸渍，再以25～26摄氏度进行发酵，之后一半酒液在新的匈牙利橡木桶中陈酿，另一半在使用过一次的匈牙利橡木桶中陈酿10个月后完成酿造。该酒从成熟覆盆子到黑樱桃，盛夏前红色浆果的香气层次占据主导。

除匈牙利葡萄酒外，还将同时介绍意大利西西里BataillardAG集团出品的“Tosone Nero d’Avola Sicilia DOC, Invecchiato in Barrique 2021”。Tosone Nero d’Avola出自位于西西里岛西北部马尔萨拉（Marsala）与萨莱米（Salemi）之间的众多Nero d’Avola葡萄园，每年持续检测土壤状况、气候和葡萄藤生长情况，仅精选优质葡萄进行采收与酿造。Nero d’Avola是西西里岛产量最大的红葡萄品种，色泽深浓，果香柔和却有力量，且具备出色的长期陈年潜力。